Prečo je šošovicové ragú obľúbenou voľbou
Šošovicové ragú je skvelým spôsobom, ako zaradiť viac strukovín do vášho jedálnička. Obsahuje veľa vlákniny a rastlinných bielkovín, ktoré vás zasýtia na dlhú dobu. Príprava v jednom hrnci šetrí čas pri upratovaní kuchyne a chute sa v ňom krásne prepoja. Je to cenovo veľmi výhodné jedlo, ktoré chutí skvele aj na druhý deň po odležaní.
Ako na šošovicové ragú
Príprava zeleniny: Ošúpte cibuľu a cesnak, ktoré následne nakrájajte na drobné kúsky. Mrkvu a stonkový zeler očistite a nakrájajte na rovnomerné kocky, aby sa zelenina uvarila súčasne.
Základ ragú: V hrnci rozohrejte olej a opražte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte nakrájanú mrkvu a zeler a restujte za občasného miešania približne 5 minút, kým zelenina nezačne jemne mäknúť.
Varenie šošovice: Do hrnca pridajte prepláchnutú šošovicu, nasekaný cesnak a sušený tymian. Všetko zalejte konzervovanými paradajkami a zeleninovým vývarom a priveďte k varu.
Dokončenie: Znížte teplotu a šošovicové ragú varte pod pokrievkou asi 30 minút, kým šošovica nie je mäkká, ale stále drží tvar. Na záver ochuťte soľou a korením podľa potreby a podávajte s obľúbenou prílohou.
Najlepšie tipy na šošovicové ragú
Pre najlepšiu textúru použite hnedú alebo zelenú šošovicu, pretože červená by sa príliš rozvarila na kašu. Ak chcete dosiahnuť hlbšiu chuť, pridajte na záver lyžičku kvalitného balzamikového octu. Ragú výborne chutí s celozrnnými cestovinami, ale aj s pečenými zemiakmi či ryžou.
Ak máte radi hustejšie omáčky, môžete na konci varenia časť ragú rozmixovať ponorným mixérom priamo v hrnci. Čerstvé bylinky, ako petržlenová vňať alebo bazalka, pridajte až tesne pred servírovaním, aby si zachovali svoju arómu. Zvyšky jedla môžete bez obáv zamraziť, v mrazničke vydržia v dobrej kvalite až tri mesiace. Pred ohrievaním mrazeného ragú ho nechajte pomaly rozmraziť v chladničke.
Mohli by sa vám páčiť aj
čokoládová pena,
hovädzia polievka s mäsovými guľkami alebo
crème caramel.
