Prečo pripraviť cestoviny s baklažánom
Baklažán dodáva pokrmu jemnú, maslovú konzistenciu a výborne absorbuje chute ostatných ingrediencií. Cestoviny s baklažánom sú bohaté na vlákninu a predstavujú skvelý spôsob, ako oživiť klasické bezmäsité recepty. Pridaním čerstvej bazalky a kvalitného syra získate autentickú chuť, ktorá pripomína dovolenku v Taliansku. Je to praktické jedlo, ktoré chutí skvele aj na druhý deň po zohriatí.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave cestoviny s baklažánom
Príprava baklažánu: Baklažán umyte a nakrájajte na kocky veľké približne dva centimetre. Posypte ich trochou soli a nechajte aspoň desať minút odpočívať, aby pustili prebytočnú vodu. Potom ich dôkladne osušte papierovou utierkou, čím zabezpečíte, že vaše cestoviny s baklažánom nebudú horké.
Varenie základných surovín: Vo veľkom hrnci dajte zovrieť osolenú vodu a cestoviny uvarte al dente podľa času uvedeného na obale. Medzitým na panvici rozohrejte olivový olej a opečte kocky baklažánu dozlatista z každej strany. Ku koncu pečenia pridajte nadrobno nasekaný cesnak a krátko ho opražte, aby sa uvoľnila aróma.
Príprava omáčky: K opečenému baklažánu prilejte krájané paradajky a pridajte sušené oregano. Omáčku osoľte, okoreňte a za občasného miešania duste na miernom ohni asi desať minút. Ak je zmes príliš hustá, môžete pridať pár lyžíc vody, v ktorej sa varia cestoviny.
Dokončenie a servírovanie: Uvarené a scedené cestoviny vložte priamo do panvice k omáčke a všetko spolu dobre premiešajte. Krátko prehrejte, aby sa chute spojili a omáčka obalila každý kúsok. Hotové cestoviny s baklažánom podávajte posypané nastrúhaným syrom a ozdobené lístkami čerstvej bazalky.
Tipy, ako pripraviť cestoviny s baklažánom ešte lepšie
Pre dosiahnutie najlepšej chuti vyberajte pevné a lesklé baklažány, ktoré nemajú veľa semienok. Ak chcete ušetriť čas, baklažán nemusíte vopred soliť, ak používate moderné odrody, ktoré sú už šľachtené bez horkosti.
Cestoviny s baklažánom chutia fantasticky aj s pridaním čiernych olív alebo lyžice kapár. Ak máte radi krémovejšiu chuť, môžete do hotovej omáčky vmiešať kúsok masla alebo lyžicu ricotty. Na dosiahnutie pikantnej verzie pridajte k cesnaku štipku čili vločiek. Nezabudnite cestoviny servírovať na predhriatych tanieroch, aby jedlo ostalo dlhšie teplé.
Mohli by sa vám páčiť aj
coleslaw,
karamelizované mandle alebo
medailóniky z bravčovej panenky v smotanovej omáčke.
