Prečo si uvariť coleslaw
Coleslaw je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá rýchlu a zdravú prílohu k hlavnému jedlu. Vďaka čerstvej kapuste obsahuje dôležité vitamíny a vlákninu, čo prispieva k lepšiemu tráveniu. Domáca verzia je oveľa chutnejšia než tie kupované, pretože si môžete sami kontrolovať množstvo cukru a soli v dresingu. Navyše je to cenovo veľmi dostupný šalát, ktorý nasýti celú rodinu aj počas bežného pracovného týždňa.
Ako si pripraviť coleslaw
Príprava zeleniny: Bielu kapustu očistite od vrchných listov a nakrájajte ju na veľmi jemné rezance alebo nastrúhajte. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle, aby si zachovala svoju štruktúru. Cibuľu nakrájajte na čo najmenšie kocky, aby jej chuť v šaláte nebola príliš agresívna.
Príprava dresingu: V menšej miske si pripravte základ na zálievku zmiešaním majonézy a kyslej smotany. Pridajte ocot, cukor, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. Poriadne všetko vymiešajte metličkou, kým nevznikne hladká a krémová emulzia bez hrudiek.
Miešanie šalátu: Nastrúhanú zeleninu vložte do veľkej misy a zalejte pripraveným dresingom. Pomocou dvoch lyžíc alebo rúk šalát dôkladne premiešajte, aby bola každá časť zeleniny rovnomerne obalená v omáčke. Ak sa vám zdá šalát málo výrazný, pridajte ešte štipku soli alebo cukru.
Odležanie: Hotový coleslaw prikryte fóliou a odložte do chladničky aspoň na 60 minút. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože kapusta mierne zmäkne a chute sa dokonale prepoja. Pred samotným podávaním šalát ešte raz krátko premiešajte.
Najlepšie tipy na coleslaw
Ak chcete, aby bol coleslaw ešte jemnejší, nakrájanú kapustu vopred posoľte a nechajte 15 minút odstáť, potom z nej vyžmýkajte prebytočnú vodu. Tento postup zabezpečí, že šalát nebude neskôr príliš vodnatý. Pre ľahšiu verziu môžete nahradiť časť majonézy hustým bielym jogurtom, čím znížite celkový obsah kalórií. Ak máte radi farebnejšie jedlá, pridajte k bielej kapuste aj trochu červenej kapusty pre pekný vizuálny efekt.
Chuť šalátu môžete ozvláštniť pridaním malej lyžičky dijonskej horčice alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Do receptu sa hodí aj štipka zelerových semienok, ktoré sú typické pre originálnu americkú verziu. Coleslaw chutí najlepšie vychladený priamo z chladničky, preto ho pripravujte s dostatočným predstihom. V uzavretej nádobe vydrží čerstvý v chlade približne dva až tri dni.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
cestoviny s baklažánom,
medailóniky z bravčovej panenky v smotanovej omáčke alebo
karamelizované mandle.
