Hjem » Šalát z perlového jačmeňa

Šalát z perlového jačmeňa

Name: Šalát z perlového jačmeňa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Šalát z perlového jačmeňa
Ingredients: 200 g perlového jačmeňa; 500 ml vody na varenie; 150 g šalátovej uhorky; 200 g cherry paradajok; 100 g červenej papriky; 50 g červenej cibule; 30 ml olivového oleja; 10 ml citrónovej šťavy; 5 g soli; 2 g mletého čierneho korenia; 20 g čerstvej petržlenovej vňate

Šalát z perlového jačmeňa predstavuje sýtu a výživnú alternatívu k bežným prílohám alebo ľahkým obedom. Perlový jačmeň, známy aj ako krúpy, má príjemnú orieškovú chuť a pevnú textúru, ktorá výborne ladí s čerstvou zeleninou. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá zdravý a chutný spôsob, ako využiť tradičné suroviny v modernom štýle.

Kazdodenne Recepty

★★★★★

4.7 (15 hodnotení)

Zdieľať recept tu

Dobré dôvody na prípravu šalát z perlového jačmeňa

Šalát z perlového jačmeňa je plný vlákniny a dôležitých minerálov, ktoré podporujú trávenie a dodávajú energiu na dlhší čas. Na rozdiel od listových šalátov vás tento pokrm skutočne zasýti, takže sa hodí ako samostatná večera. Príprava je veľmi jednoduchá a suroviny sú bežne dostupné v každej kuchyni. Tento šalát navyše chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa všetky chute prepoja.

Postup krok za krokom na šalát z perlového jačmeňa

Krok 1

Príprava krúp: Perlový jačmeň najskôr niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode, kým voda nebude číra. Potom ho dajte do hrnca, zalejte osolenou vodou a varte na miernom ohni približne 30 minút do zmäknutia. Po uvarení krúpy sceďte a nechajte ich úplne vychladnúť v cedidle.

Krok 2

Krájanie zeleniny: Kým sa jačmeň varí, pripravte si všetku čerstvú zeleninu. Uhorku, papriku a červenú cibuľu nakrájajte na drobné kocky, aby sa dobre miešali s krúpami. Cherry paradajky prekrojte na polovice alebo štvrtiny a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.

Krok 3

Miešanie surovín: Vo veľkej mise zmiešajte vychladnutý uvarený jačmeň s nakrájanou zeleninou a petržlenovou vňaťou. V malej miske si pripravte jednoduchú zálievku z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a mletého čierneho korenia. Zálievku dôkladne prešľahajte vidličkou a nalejte na základ šalátu.

Krok 4

Dokončenie: Celý šalát poriadne premiešajte, aby sa dresing dostal ku každej ingrediencii. Ochutnajte a v prípade potreby ešte pridajte trochu soli alebo citrónovej šťavy pre extra sviežosť. Pred podávaním nechajte šalát aspoň 15 minút postáť, aby krúpy prirodzene nasiakli všetky chute.

Dobré rady na prípravu šalát z perlového jačmeňa

Aby bol váš šalát z perlového jačmeňa ešte lepší, môžete doň pridať nadrobený syr feta, ktorý mu dodá slanú chuť. Ak máte radi bylinky, okrem petržlenu vyskúšajte aj čerstvú mätu alebo kôpor pre inú arómu. Pre lepšiu textúru pridajte opražené slnečnicové alebo tekvicové semienka tesne pred samotným podávaním jedla.

Jačmeň môžete uvariť aj v zeleninovom vývare, čím získa hlbšiu a bohatšiu chuť už počas varenia. Ak chcete šalát podávať ako sýte hlavné jedlo, pridajte uvarený cícer alebo kúsky pečeného kuracieho mäsa. Zvyšky šalátu skladujte v uzavretej nádobe v chladničke, kde vydržia čerstvé až tri dni. Vždy pred konzumáciou šalát premiešajte, pretože dresing môže prirodzene stiecť na dno misy.

Vyskúšať môžete aj tieto recepty: morčacie mäso v cestíčku, chipsy z červenej repy alebo domáce rybie prsty.

Ingrediencie

porcií

Upraviť množstvo

200 g perlového jačmeňa
500 ml vody na varenie
150 g šalátovej uhorky
200 g cherry paradajok
100 g červenej papriky
50 g červenej cibule
30 ml olivového oleja
10 ml citrónovej šťavy
5 g soli
2 g mletého čierneho korenia
20 g čerstvej petržlenovej vňate

Čas prípravy

Výživové hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porciu

Energia:1192 kJ / 285 kcal
Tuky:8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny:1.2 g
Sacharidy:46 g
- z toho cukry:3 g
Bielkoviny:7 g
Vláknina:9 g
Soľ:480 mg

Často kladené otázky

Dá sa šalát z perlového jačmeňa pripraviť vopred?

Áno, šalát z perlového jačmeňa je ideálny na prípravu vopred, pretože po odstátí chutí oveľa lepšie. Môžete ho urobiť niekoľko hodín pred podávaním alebo dokonca večer vopred a nechať ho cez noc v chladničke.

Čím môžem nahradiť zeleninu v receptúre na šalát z perlového jačmeňa?

Do tohto šalátu sa hodí takmer akákoľvek sezónna zelenina, napríklad pečená tekvica, cuketa alebo čerstvý špenát. Ak preferujete sladšie kombinácie, skúste pridať sušené brusnice alebo kúsky jablka pre zaujímavý kontrast chutí.

Ako dlho trvá príprava Šalát z perlového jačmeňa?

Šalát z perlového jačmeňa sa zvyčajne pripravuje približne 30 minút. Čas sa môže mierne meniť podľa množstva a spôsobu prípravy. Na konci skontrolujte správnu konzistenciu.