Prečo patrí caprese šalát medzi obľúbené jedlá
Caprese šalát predstavuje skvelý spôsob, ako si dopriať porciu čerstvej zeleniny a kvalitných bielkovín v jednom tanieri. Olivový olej v kombinácii s paradajkami zabezpečuje lepšie vstrebávanie vitamínov a dodáva telu zdravé tuky. Vďaka svojej ľahkosti je tento pokrm ideálny na letné večere, keď nechcete tráviť veľa času pri horúcom sporáku. Navyše, farebná kombinácia surovín pôsobí na stole veľmi elegantne a poteší každého hosťa.
Ako pripraviť caprese šalát
Príprava surovín: Paradajky a čerstvú bazalku dôkladne umyte a následne ich osušte kuchynskou utierkou. Mozzarellu vyberte z nálevu a nechajte ju krátko odkvapkať, aby na tanieri nepustila príliš veľa vody. Pripravte si ostrý nôž na presné krájanie.
Krájanie: Očistené paradajky nakrájajte na úhľadné kolieska s hrúbkou približne pol centimetra. Rovnakým spôsobom nakrájajte aj guľôčky mozzarelly na plátky. Snažte sa, aby boli plátky syra a zeleniny veľkosťou čo najpodobnejšie.
Aranžovanie: Na servírovací tanier začnite striedavo ukladať plátok paradajky a plátok mozzarelly tak, aby sa čiastočne prekrývali. Medzi každý pár vložte jeden alebo dva lístky čerstvej bazalky. Pokračujte, kým nezaplníte tanier alebo nespotrebujete všetky suroviny.
Dochutenie: Celý šalát rovnomerne osoľte a okoreňte mletým čiernym korením pre zvýraznenie chutí. Nakoniec ho pokvapkajte extra panenským olivovým olejom a balzamikovým krémom. Ihneď podávajte, kým sú suroviny čerstvé a chladné.
Tipy a triky na caprese šalát
Najlepší výsledok dosiahnete, ak použijete paradajky pri izbovej teplote, pretože vtedy majú najintenzívnejšiu arómu. Pre luxusnejšiu verziu môžete použiť mozzarellu z byvolieho mlieka, ktorá je krémovejšia a chuťovo bohatšia. Lístky bazalky radšej trhajte rukami, aby ste zabránili ich zhnednutiu, ku ktorému dochádza pri kontakte s kovovým nožom. Olivový olej vyberajte v bio kvalite a lisovaný za studena, pretože tvorí základnú chuť dresingu.
Ak nemáte balzamikový krém, môžete si ho vyrobiť redukciou balzamikového octu na panvici s trochou medu. Caprese šalát môžete podávať s chrumkavou bagetou potretou cesnakom, ktorá skvele nasaje zvyšný olej a šťavu z paradajok. Tento šalát nikdy nepripravujte príliš dopredu, pretože paradajky po osolení rýchlo púšťajú vodu a strácajú svoju pevnosť.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
cestoviny z jedného hrnca s krevetami,
quinoový šalát alebo
cestoviny z jednoho hrnce s tuniakom.
