Dobré dôvody na prípravu domáce rybie prsty
Domáce rybie prsty ponúkajú oveľa vyššiu kvalitu mäsa než tie z obchodu. Pri príprave doma máte pod kontrolou množstvo soli aj kvalitu použitého oleja. Sú bez zbytočných konzervantov a dochucovadiel, čo ocenia hlavne rodičia detí. Ich chuť je prirodzená a vďaka poctivému trojobalu sú naozaj sýte a chutné.
Domáce rybie prsty krok za krokom
Príprava ryby: Rybie filety umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na rovnomerné prúžky. Každý kúsok z oboch strán jemne osolte a okoreňte podľa chuti.
Príprava trojobalu: Do troch tanierov si pripravte suroviny na obaľovanie. Do prvého dajte múku, v druhom rozšľahajte vajíčka a do tretieho nasypte strúhanku.
Obaľovanie: Každý kúsok ryby obalte najprv v hladkej múke, potom ho dôkladne namočte vo vajíčku a nakoniec obalte v strúhanke. Strúhanku na mäso jemne pritlačte prstami, aby lepšie držala.
Vyprážanie: Na panvici rozohrejte olej a prsty smažte na miernom ohni z každej strany približne tri minúty do zlatista. Hotové domáce rybie prsty uložte na papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Dobré rady na domáce rybie prsty
Pre najlepší výsledok použite pevnejšie druhy bielych rýb, ako je treska alebo zubáč. Ak chcete mať domáce rybie prsty ešte chrumkavejšie, môžete do strúhanky pridať trochu nastrúhaného parmezánu. Ak sa vyhýbate vyprážaniu, prsty sa dajú upiecť aj v rúre na papieri na pečenie.
Pred pečením ich vtedy jemne postriekajte olejom, aby neboli príliš suché. K rybe sa výborne hodí domáca tatárska omáčka alebo len pokvapkanie citrónovou šťavou. Pri krájaní sa snažte o rovnakú hrúbku kúskov, aby sa prepiekli v rovnakom čase.
Pozrite si aj
chipsy z červenej repy,
morčacie mäso v cestíčku alebo
horčičná omáčka.
