Dobré dôvody na prípravu rybie fašírky z platesy
Rybie fašírky z platesy predstavujú ľahkú alternatívu k tradičným mäsovým fašírkam. Platesa patrí medzi nízkotučné ryby s vysokým obsahom bielkovín, čo z nej robí ideálnu surovinu na vyvážený obed. Príprava domácej zmesi vám umožní mať plnú kontrolu nad množstvom soli a pridaných korenín. Tieto rybie fašírky z platesy sú navyše veľmi obľúbené aj u detí, ktoré inak ryby vcelku odmietajú.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave rybie fašírky z platesy
Príprava ryby: Filety z platesy dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Skontrolujte prstami, či v mäse nezostali kosti, a potom rybu nakrájajte na menšie kúsky. Mäso zomeľte v mlynčeku alebo ho nasekajte nadrobno v kuchynskom robote, aby vznikla tvárna hmota.
Miešanie zmesi: Mleté mäso dajte do misy a pridajte k nemu vajce, strúhanku a prelisovaný strúčik cesnaku. Kôpor nasekajte nadrobno a spolu so soľou, mletým čiernym korením a citrónovou kôrou ho pridajte k rybe. Celú zmes poriadne premiešajte rukami, aby sa všetky chute prepojili.
Tvarovanie: Z hotovej hmoty odoberajte menšie časti a tvarujte z nich v dlaniach guľôčky, ktoré následne mierne sploštite. Ak sa vám zmes príliš lepí na ruky, navlhčite si ich studenou vodou. Pripravené rybie fašírky z platesy ukladajte na dosku vedľa seba.
Smaženie: Na panvici rozohrejte rastlinný olej a fašírky smažte na strednom ohni približne 4 minúty z každej strany. Keď majú fašírky zlatistú kôrku, opatrne ich vyberte a nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku od prebytočného tuku. Podávajte ešte teplé s obľúbenou prílohou.
Dobré rady na rybie fašírky z platesy
Ak chcete, aby boli rybie fašírky z platesy ešte jemnejšie, môžete do zmesi pridať jeden malý uvarený a najemno postrúhaný zemiak. Čerstvý kôpor môžete nahradiť aj petržlenovou vňaťou alebo pažítkou podľa vašej chuti. Citrónová kôra je dôležitá, pretože dodáva rybe potrebnú sviežosť a neutralizuje typickú rybiu vôňu.
Pred smažením môžete fašírky obaliť v troche hladkej múky alebo v ďalšej vrstve strúhanky pre extra chrumkavý efekt. Ak sa vám zmes zdá príliš riedka, nechajte ju pred tvarovaním postáť 15 minút v chladničke, strúhanka tak nasaje prebytočnú vlhkosť. Hotové jedlo chutí výborne so zemiakovou kašou alebo len so sviežim listovým šalátom a jogurtovým dipom.
Pozrite si aj
párok v ceste,
cestoviny s kuracím mäsom a slaninou alebo
domáci krevetový šalát.
