Prečo patrí slaný koláč s treskou a špenátom medzi obľúbené jedlá
Tento recept je skvelým spôsobom, ako zaradiť viac rýb do vášho týždenného jedálnička zaujímavou formou. Slaný koláč s treskou a špenátom spája výživné suroviny, ktoré sa navzájom chuťovo dopĺňajú. Príprava nevyžaduje zložité kuchárske techniky, takže ju zvládne naozaj každý. Navyše si ho môžete pripraviť vopred a podávať aj studený, čo z neho robí praktické jedlo do práce či na cesty.
Slaný koláč s treskou a špenátom krok za krokom
Príprava základu: Formu na pečenie vysteľte lístkovým cestom a okraje jemne vytiahnite nahor. Dno cesta poprepichujte vidličkou na niekoľkých miestach, aby sa pri pečení nenafúklo. Rúru si vopred vyhrejte na 180 stupňov Celzia. Ak máte čas, môžete cesto predpiecť samotné približne 5 minút pre lepšiu chrumkavosť.
Spracovanie náplne: Na panvici rozpustite maslo a krátko na ňom orestujte čerstvé listy špenátu s prelisovaným cesnakom. Keď špenát zmenší svoj objem, odstavte ho a nechajte z neho odtiecť prebytočnú tekutinu. Tresku nakrájajte na menšie kocky a rovnomerne ich rozložte na pripravené cesto spolu s orestovaným špenátom.
Príprava zálievky: V hlbšej mise rozšľahajte vajcia so smotanou na šľahanie pomocou metličky. Do zmesi primiešajte nastrúhaný tvrdý syr, soľ a mleté čierne korenie. Celý slaný koláč s treskou a špenátom opatrne zalejte touto zmesou tak, aby bola ryba aj zelenina rovnomerne pokrytá a zálievka nepretiekla cez okraje.
Pečenie a podávanie: Koláč vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 35 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a náplň nie je pevná. Po vytiahnutí z rúry ho nechajte aspoň 10 minút odpočívať vo forme. Tým sa chute stabilizujú a porcie sa budú ľahšie krájať bez rozpadnutia. Podávajte teplé so svezím zeleninovým šalátom.
Tipy a triky na slaný koláč s treskou a špenátom
Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku použite kvalitnú mrazenú alebo čerstvú tresku, ktorú pred krájaním dôkladne osušíte papierovou utierkou. Ak je ryba príliš mokrá, cesto by mohlo zostať po upečení vlhké. Čerstvý špenát môžete nahradiť aj mrazeným, ale v tom prípade ho musíte úplne rozmraziť a veľmi silno vyžmýkať v rukách.
Ak chcete experimentovať s chuťou, pridajte do vaječnej zmesi štipku muškátového orieška alebo nasekaný kôpor. Slaný koláč s treskou a špenátom výborne doplní aj trocha citrónovej kôry pridanej priamo k rybe. Na vrch koláča môžete pred pečením poukladať kolieska cherry paradajok pre krajší vzhľad. Zvyšky koláča sa dajú ľahko ohriať na druhý deň v rúre alebo na panvici s pokrievkou.
Pozrite si aj
banana split,
steak s béarnaise omáčkou alebo
rebarborová kaša.
