Prečo si pripraviť rebarborová kaša
Tento dezert predstavuje skvelý spôsob, ako zužitkovať úrodu rebarbory zo záhrady v chutnej podobe. Rebarborová kaša má nízky obsah tuku a vďaka použitému škrobu jemnú, zamatovú konzistenciu. Je to ľahké jedlo, ktoré nezaťažuje trávenie a výborne chutí v kombinácii s mliečnymi výrobkami. Suroviny sú lacné a bežne dostupné v každej kuchyni.
Postup krok za krokom na rebarborová kaša
Príprava rebarbory: Stonky rebarbory dôkladne umyjeme a ak je šupka príliš tuhá, môžeme ju jemne ošúpať. Rebarboru nakrájame na kúsky dlhé približne dva centimetre. Takto pripravenú zeleninu vložíme do hrnca a zalejeme pripravenou vodou.
Varenie ovocia: Do hrnca k nakrájanej rebarbore pridáme kryštálový a vanilkový cukor. Zmes privedieme k varu a na miernom ohni varíme približne desať minút. Rebarbora musí úplne zmäknúť a začať sa pomaly rozpadať.
Zahustenie zmesi: V malej miske si medzitým dôkladne rozmiešame zemiakový škrob v studenej vode, aby v ňom neostali hrudky. Za stáleho miešania vlejeme škrobovú zmes do vriaceho hrnca. Rebarborová kaša by mala po krátkom prevarení viditeľne zhustnúť.
Dokončenie a servírovanie: Hotovú kašu odstavíme z ohňa a rozdelíme do pripravených servírovacích misiek. Dezert môžeme podávať vlažný alebo ho nechať úplne vychladnúť v chladničke. Pred konzumáciou je zvykom povrch poliať studeným mliekom.
Ďalšie tipy na rebarborová kaša
Ak chcete zvýrazniť vôňu, pridajte počas varenia kúsok celej škorice alebo dva klinčeky. Tieto koreniny nezabudnite vybrať predtým, než do hrnca vlejete škrobovú zmes. Množstvo cukru v recepte môžete upraviť podľa toho, aká kyslá je vaša rebarbora. Pre ešte jemnejšiu chuť môžete namiesto vody použiť jablkový džús.
Škrob vždy rozmiešajte v úplne studenej vode, inak sa v horúcom základe vytvoria nepekné hrudky. Ak kašu skladujete v chladničke dlhšie, prikryte misky fóliou, aby ste zabránili vytvoreniu tuhého škralupu. Tento recept funguje výborne aj s mrazenou rebarborou, ktorú netreba vopred rozmrazovať. Rebarborová kaša chutí najlepšie s kopčekom vyšľahanej smotany.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
chili con carne,
steak s béarnaise omáčkou alebo
banana split.
