Prečo je chili con carne obľúbenou voľbou
Toto jedlo je vynikajúcou voľbou, ak hľadáte výživný a sýty pokrm plný bielkovín. Chili con carne chutí na druhý deň ešte lepšie, pretože chute korenia a mäsa majú dostatok času na prepojenie. Je to praktické jedlo, ktoré sa varí v jednom hrnci, čím si ušetríte čas pri následnom upratovaní kuchyne. Navyše si pálivosť môžete jednoducho prispôsobiť podľa svojich vlastných preferencií pridaním čili.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave chili con carne
Základ: Na oleji vo veľkom hrnci speňte nadrobno nakrájanú cibuľu a nadrobno nasekaný cesnak. Pridajte mleté hovädzie mäso a opekajte ho na strednom ohni, kým sa úplne nerozpadne a nezhnedne. Počas opekania mäso dôkladne premiešajte varechou, aby nezostali veľké hrudky.
Korenie: K mäsu pridajte mletú rascu, sladkú papriku a čili podľa vašej chuti. Krátko všetko spolu orestujte, aby sa uvoľnila vôňa korenia, ale dávajte pozor, aby paprika neprihorela a nezhorkla. Potom do hrnca prilejte krájané paradajky aj so šťavou a hovädzí vývar.
Varenie: Zmes priveďte k varu, potom znížte teplotu a nechajte pod pokrievkou pomaly dusiť aspoň 30 minút. V polovici varenia môžete pridať kocku horkej čokolády, ktorá dodá omáčke hĺbku a krajšiu tmavšiu farbu. Priebežne kontrolujte hustotu zmesi a v prípade potreby dolejte malé množstvo vody.
Záver: Nakoniec do hrnca pridajte scedenú fazuľu a kukuricu, ktoré už netreba dlho variť. Nechajte všetko spoločne prehriať ešte 10 minút, aby sa chute Chili con carne dokonale prepojili. Hotové jedlo ochutnajte a podľa potreby ešte dosoľte alebo pridajte viac pálivého korenia.
Dobré rady na chili con carne
Ak chcete dosiahnuť najlepšiu možnú chuť, nechajte hotové chili con carne pred podávaním aspoň 15 minút odpočívať v hrnci. Tento čas umožní chutiam sa ustáliť a omáčka prirodzene mierne zhustne. Pre bohatšiu textúru vždy používajte kvalitný hovädzí vývar namiesto čistej vody.
Horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa je tajnou ingredienciou, ktorá zvýrazní chuť mäsa a korenia. Pokiaľ máte radi jemnejšiu verziu, podávajte jedlo s bohatou lyžicou kyslej smotany priamo na tanieri. Čerstvý koriander na ozdobu dodá pokrmu potrebnú sviežosť a estetický vzhľad. Zvyšky jedla pokojne zamrazte v uzatvárateľných nádobách, v mrazničke vydržia niekoľko mesiacov.
Pozrite si aj
rebarborová kaša,
steak s béarnaise omáčkou alebo
banana split.
