Výhody prípravy cestoviny s parmezánom
Cestoviny s parmezánom patria k najobľúbenejším receptom vďaka svojej rýchlej príprave a minimálnemu počtu potrebných surovín. Tento pokrm je dôkazom, že aj z mála ingrediencií sa dá vytvoriť plnohodnotné a chutné jedlo pre celú rodinu. Parmezán dodáva cestovinám potrebnú slanosť a hĺbku chuti, ktorú si zamilujú deti aj dospelí. Je to skvelé riešenie na dni, keď nemáte veľa času na varenie, ale chcete jesť niečo teplé a domáce.
Cestoviny s parmezánom krok za krokom
Varenie cestovín: Do veľkého hrnca dajte zovrieť vodu a pridajte lyžičku soli. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale tak, aby boli pevné na skus, teda al dente. Pred scedením si opatrne odoberte približne jednu naberačku škrobovej vody.
Príprava základu: Na hlbšej panvici pomaly rozpusťte maslo a pridajte k nemu pretlačený alebo nadrobno nakrájaný cesnak. Cesnak krátko opekajte na miernom ohni, kým nezačne voňať, ale dávajte pozor, aby nezhnedol.
Miešanie surovín: Uvarené a scedené cestoviny pridajte do panvice k maslovému základu. Prilejte odloženú vodu z varenia, pridajte mleté čierne korenie a všetko poriadne premiešajte, aby sa tekutina obalila okolo cestovín.
Dokončenie syrom: Panvicu odstavte z ohňa a postupne primiešavajte nastrúhaný syr, kým nevznikne hladká krémová omáčka. Cestoviny s parmezánom podávajte ihneď, kým sú horúce a majú najlepšiu konzistenciu.
Tipy, ako pripraviť cestoviny s parmezánom ešte lepšie
Pri príprave tohto receptu je najdôležitejšie použiť čerstvo nastrúhaný syr, pretože sa lepšie roztápa a vytvára hladšiu omáčku. Kupovaný už mletý parmezán často obsahuje protihrudkujúce látky, ktoré môžu narušiť konzistenciu jedla. Voda z varenia cestovín je kľúčovou zložkou, pretože vďaka škrobu vytvorí krémovú emulziu bez použitia smotany.
Ak chcete jedlo osviežiť, môžete na záver pridať trochu citrónovej kôry alebo čerstvú petržlenovú vňať. Pre milovníkov pikantného odporúčame k cesnaku pridať aj štipku sušených čili vločiek. Kvalitné maslo dodá pokrmu jemnú mliečnu chuť, ktorú olivový olej nenahradí úplne rovnako. Dôležité je tiež neodkladať podávanie, pretože syr po vychladnutí tuhne.
Mohli by sa vám páčiť aj
ražný chlieb,
trený koláč alebo
cestoviny s jahňacím mäsom.
