Prečo pripraviť karfiolový gratin
Karfiolový gratin predstavuje ideálny spôsob, ako zaradiť viac zeleniny do jedálnička veľmi chutnou formou. Zapekanie dodáva karfiolu jemnosť a syrová kôrka na povrchu zabezpečí výraznú chuť. Je to praktické jedlo, ktoré môžete pripraviť v jednom pekáči, čím ušetríte čas pri umývaní riadu. Navyše zasýti celú rodinu a chutí výborne aj na druhý deň po zohriatí.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave karfiolový gratin
Príprava karfiolu: Karfiol očistite a rozoberte na približne rovnako veľké ružičky. Vložte ich do hrnca s osolenou vriacou vodou a povarte asi 5 minút, aby mierne zmäkli. Potom vodu sceďte a karfiol nechajte chvíľu odkvapkať na sitku.
Príprava omáčky: V miske zmiešajte smotanu na šľahanie s prelisovaným cesnakom a koreninami. Pridajte soľ, mleté čierne korenie a štipku muškátového orieška, ktorý dodá jedlu typickú arómu. Polovicu nastrúhaného syra môžete primiešať priamo do tejto smotanovej zmesi pre lepšiu konzistenciu.
Vrstvenie do misy: Zapekaciu misu vymažte kúskom masla a rovnomerne do nej rozložte predvarené ružičky karfiolu. Karfiol zalejte pripravenou smotanovou zmesou tak, aby bol každý kúsok rovnomerne pokrytý. Zvyšným nastrúhaným syrom posypte celý povrch, aby sa pri pečení vytvorila pekná kôrka.
Pečenie: Rúru predhrejte na 180 stupňov a vložte do nej pripravenú zapekaciu misu. Karfiolový gratin pečte približne 25 až 30 minút, kým povrch nebude mať peknú zlatohnedú farbu. Hotové jedlo nechajte pred podávaním aspoň päť minút postáť, aby omáčka mierne zhustla.
Dobré rady na karfiolový gratin
Ak chcete, aby bol karfiolový gratin ešte sýtejší, môžete do pekáča pridať na kocky nakrájanú kvalitnú šunku alebo uvarené zemiaky. Pre intenzívnejšiu chuť vyskúšajte kombináciu viacerých druhov syra, napríklad eidam s čedarom alebo trochou parmezánu. Je dôležité karfiol nerozvariť hneď na začiatku, pretože zmäkne ešte počas pečenia v rúre.
Ak je smotanová omáčka príliš tekutá, nabudúce môžete do nej pridať jedno vajíčko, ktoré pomôže zmesi lepšie stuhnúť. Muškátový oriešok používajte opatrne, stačí naozaj malé množstvo na jemné zvýraznenie chuti zeleniny. Zvyšky jedla skladujte v chladničke v uzavretej nádobe a spotrebujte ideálne do dvoch dní. Pri ohrievaní v mikrovlnnej rúre odporúčame pridať pár kvapiek vody, aby gratin nevyschol a zostal vláčny.
Pozrite si aj
domáca bearnská omáčka,
kuracie mäsové guľky na kari alebo
čokoládová zmrzlina.
