Výhody prípravy vegetariánske fašírky
Tento pokrm predstavuje skvelý spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac rastlinných bielkovín a vlákniny. Vegetariánske fašírky sú veľmi variabilné a môžete ich prispôsobiť aktuálnemu obsahu vašej chladničky. Na rozdiel od mäsových verzií sú ľahšie stráviteľné a ich príprava je často ekonomickejšia. Navyše chutia skvele aj za studena, takže si ich môžete vziať so sebou ako zdravú desiatu.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave vegetariánske fašírky
Príprava základu: Šošovicu prepláchnite a uvarte v osolenej vode domäkka, čo trvá približne dvadsať minút. Po uvarení ju dôkladne sceďte a nechajte chvíľu vychladnúť, aby sa s ňou lepšie pracovalo. Mrkvu očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Spracovanie zmesi: Vo veľkej mise zmiešajte uvarenú šošovicu, nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte pretlačený cesnak, vajcia a všetky koreniny vrátane majoránky. Postupne prisypávajte strúhanku, kým nevznikne hmota, z ktorej sa dajú ľahko tvarovať vegetariánske fašírky.
Formovanie: Navlhčenými rukami odoberajte menšie časti zmesi a tvarujte z nich úhľadné guľky, ktoré následne jemne sploštite. Ak je zmes príliš riedka, môžete pridať ešte lyžicu strúhanky. Hotové kúsky ukladajte na podnos pripravený na vyprážanie.
Tepelná úprava: Na panvici rozohrejte olej a fašírky opekajte z oboch strán dozlatista na strednom plameni. Po vypražení ich uložte na papierovú utierku, aby sa odsalo prebytočné množstvo tuku. Podávajte teplé so zemiakovou kašou alebo čerstvým šalátom.
Dobré rady na vegetariánske fašírky
Ak chcete, aby boli vegetariánske fašírky kompaktnejšie, nechajte pripravenú zmes aspoň 15 minút odpočívať v chladničke. Strúhanka za ten čas lepšie absorbuje vlhkosť a fašírky sa nebudú pri vyprážaní rozpadať. Pre zdravšiu verziu môžete namiesto vyprážania použiť rúru vyhriatu na 200 stupňov. V takom prípade ich pečte na plechu s papierom na pečenie približne 20 minút a v polovici času ich obráťte.
Chuť môžete ozvláštniť pridaním čerstvých byliniek, napríklad petržlenovej vňate alebo kôpru. Ak použijete červenú šošovicu, čas varenia sa skráti, ale fašírky budú mať jemnejšiu, krémovejšiu konzistenciu. Do zmesi môžete nastrúhať aj malý kúsok zeleru pre hlbšiu zemitú chuť. Vždy dbajte na to, aby bola šošovica po uvarení naozaj dobre odkvapkaná, inak bude zmes príliš riedka.
Mohli by sa vám páčiť aj
cheesecake,
raňajkové smoothie alebo
vegetariánska paella.
