Dôvody, prečo si pripraviť cheesecake
Tento dezert ponúka dokonalú rovnováhu medzi sladkou chuťou a jemnou kyslosťou krémového syra. Je veľmi univerzálny, takže ho môžete ozdobiť čerstvým ovocím, čokoládou alebo domacim karamelom podľa chuti. Domáci cheesecake chutí oveľa lepšie ako tie z obchodu, pretože presne viete, aké kvalitné suroviny používate. Navyše pôsobí luxusne a vaši hostia ho určite ocenia pri každej príležitosti.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave cheesecake
Príprava korpusu: Rozdrvte sušienky na jemný prášok a dôkladne ich zmiešajte s roztopeným maslom. Túto zmes rovnomerne natlačte na dno formy vystlanej papierom na pečenie a dajte piecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 170 stupňov.
Príprava krému: V miske jemne premiešajte krémový syr s cukrom a vanilkovým extraktom pri nízkych otáčkach. Postupne po jednom pridávajte vajíčka a nakoniec jemne vmiešajte kyslú smotanu, kým nevznikne hladká a lesklá hmota.
Pečenie: Hotový krém vylejte na predpečený korpus a teplotu v rúre znížte na 150 stupňov. Koláč pečte pomaly približne 50 minút, až kým nie sú okraje pevné, ale stred sa pri pohybe ešte jemne trasie.
Chladenie: Po upečení nechajte koláč vychladnúť v pootvorenej rúre a potom ho premiestnite do chladničky. Cheesecake potrebuje aspoň 4 hodiny v chlade, aby dosiahol svoju ideálnu a pevnú konzistenciu.
Ďalšie tipy na cheesecake
Na dosiahnutie najlepšieho výsledku používajte suroviny izbovej teploty, najmä syr a vajíčka. Pri miešaní krému nepoužívajte príliš vysoké otáčky, aby ste do cesta nedostali zbytočný vzduch. Príliš veľa vzduchu v hmote môže spôsobiť, že koláč počas pečenia nepekne praskne. Rúru počas pečenia zbytočne neotvárajte, aby ste udržali stabilnú teplotu a vlhkosť vo vnútri.
Hotový koláč krájajte nahriatym nožom, ktorý po každom jednom reze utriete čistou utierkou. Týmto spôsobom dosiahnete krásne hladké rezy ako z profesionálnej cukrárne. Ak chcete mať korpus rovnomerne vysoký, pomôžte si pri utláčaní sušienok dnom rovného pohára. Správne vychladnutý a odležaný dezert je kľúčom k úspechu každej šikovnej gazdinky.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
vegetariánske fašírky,
raňajkové smoothie alebo
vegetariánska paella.
