Prečo si uvariť mačkané zemiaky s parmezánom
Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá niečo iné než klasické varené alebo pečené zemiaky. Mačkané zemiaky s parmezánom majú vďaka procesu roztlačenia väčšiu plochu, ktorá sa v rúre krásne vypečie do chrumkava. Parmezán dodáva jedlu potrebnú slanosť a hĺbku chuti, ktorú obyčajná soľ nedosiahne. Príprava je navyše veľmi praktická, pretože väčšinu práce za vás urobí rúra. Je to ideálna voľba pre rýchlu večeru alebo štýlové pohostenie pre návštevu.
Návod krok za krokom na mačkané zemiaky s parmezánom
Varenie zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte a v šupke ich dajte variť do osolenej vody. Varte ich približne 20 minút, kým nebudú úplne mäkké, aby sa dali ľahko roztlačiť.
Príprava na plechu: Uvarené zemiaky sceďte a nechajte ich chvíľu odpariť na vzduchu. Rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a dnom pohára každý zemiak jemne roztlačte na hrubšiu placku.
Ochutenie: V malej miske zmiešajte olivový olej, prelisovaný cesnak a čierne korenie. Touto zmesou potrite každý roztlačený kúsok a následne ich posypte jemne nastrúhaným parmezánom.
Pečenie: Plech vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia a pečte 25 minút. Keď sú okraje krásne zlatisté a syr chrumkavý, jedlo vyberte a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky na mačkané zemiaky s parmezánom
Pre najlepší výsledok vyberajte zemiaky podobnej veľkosti, aby sa uvarili a upiekli rovnomerne. Ak chcete dosiahnuť ešte výraznejšiu arómu, môžete do oleja pridať štipku sušeného rozmarínu alebo údenej papriky. Zemiaky roztláčajte opatrne, aby zostali vcelku a nerozpadli sa na kašu. Ak máte radi extra chrumkavosť, môžete plech pred položením zemiakov jemne posypať trochou syra aj zospodu.
Hotové mačkané zemiaky s parmezánom podávajte ihneď po vytiahnutí z rúry, vtedy majú najlepšiu textúru. Ako dip sa skvele hodí kyslá smotana zmiešaná s pretlačeným cesnakom a čerstvou pažítkou. Tento recept môžete obmieňať aj použitím iných druhov tvrdého syra, podľa toho, čo máte práve v chladničke.
Mohli by sa vám páčiť aj
smoothie so zázvorom,
tuniakový šalát s červenou cibuľou alebo
rolovaná bravčová pečienka v rúre.
