Prečo si uvariť bravčová pečienka s chrumkavou kožou z teplovzdušnej fritézy
Bravčová pečienka s chrumkavou kožou z teplovzdušnej fritézy je skvelou voľbou, pretože vďaka cirkulácii vzduchu dosiahnete rovnomerne prepečený povrch. Tuk pod kožou sa krásne vypečie, čím vznikne tá najlepšia textúra bez použitia litrov oleja. Príprava v tomto zariadení šetrí váš čas aj elektrickú energiu, čo oceníte pri bežnom varení. Navyše, kuchyňa zostane čistejšia, keďže väčšina výpeku ostáva bezpečne v nádobe fritézy.
Postup krok za krokom na bravčová pečienka s chrumkavou kožou z teplovzdušnej fritézy
Príprava mäsa: Bravčový bôčik dôkladne umyjeme a následne ho pomocou papierových utierok utrieme úplne dosucha. Ostrým nožom narežeme kožu na povrchu do tvaru malých kociek alebo mriežky, pričom dávame veľký pozor, aby sme nenarezali samotné mäso.
Korenenie: V malej miske si pripravíme marinádu zmiešaním oleja, soli, mletej rasce, korenia a prelisovaného cesnaku. Túto zmes rukami poriadne vmasírujeme do mäsitej časti bôčika a aj do strán, pričom na samotnú kožu nanesieme už len čistú soľ.
Prvé pečenie: Mäso vložíme do košíka teplovzdušnej fritézy tak, aby strana s kožou smerovala nahor. Bravčová pečienka s chrumkavou kožou z teplovzdušnej fritézy sa začína piecť pri teplote 160 stupňov Celzia po dobu približne 45 minút.
Chrumkavý záver: Po uplynutí času zvýšime teplotu vo fritéze na 200 stupňov a pečieme ďalších 15 minút. Počas tejto fázy začne koža pukať a tvoriť bublinky, čím sa stane dokonale chrumkavou a zlato hnedou.
Tipy, ako pripraviť bravčová pečienka s chrumkavou kožou z teplovzdušnej fritézy ešte lepšie
Aby bola koža naozaj chrumkavá, musí byť pred vložením do fritézy zbavená všetkej vlhkosti. Ak máte čas, nechajte osolený bôčik v chladničke nezakrytý niekoľko hodín, čo kožu ešte viac vysuší. Bravčová pečienka s chrumkavou kožou z teplovzdušnej fritézy by sa mala krájať až po krátkom odpočinku. Stačí 10 minút mimo fritézy, aby sa šťavy vo vnútri mäsa rovnomerne rozložili a pri krájaní nevytiekli.
Ak je váš kus mäsa príliš vysoký, môžete ho v prvej fáze piecť o niečo dlhšie pri nižšej teplote. Pri podávaní sa k tomuto jedlu výborne hodí klasická dusená kapusta a zemiakové knedle alebo čerstvý chlieb. Zvyšky pečienky môžete po vychladnutí nakrájať na tenké plátky a podávať za studena s horčicou a kyslou uhorkou.
Ak sa vám tento recept páči, skúste aj
šošovicové fašírky z teplovzdušnej fritézy,
mrazené croissanty z teplovzdušnej fritézy alebo
zeler buľvový z teplovzdušnej fritézy.
