Hjem » Klasické lasagne

Klasické lasagne

Name: Klasické lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Klasické lasagne
Ingredients: 500 g mleté hovädzie mäso; 1 cibuľa; 2 strúčiky cesnaku; 400 g krájané paradajky v konzerve; 2 lyžice paradajkového pretlaku; 250 g lasagne pláty; 500 ml mlieko; 40 g maslo; 40 g hladká múka; 100 g strúhaný syr; 1 lyžička sušené oregano; 1 lyžička soli; 1 štipka mleté čierne korenie; 1 štipka muškátový oriešok

Klasické lasagne sú jedným z najobľúbenejších jedál talianskej kuchyne po celom svete. Tento pokrm kombinuje vrstvy cestovín, bohatú mäsovú omáčku a jemný bešamel. Príprava domácej verzie si vyžaduje trochu času, ale výsledná chuť stojí za každú minútu v kuchyni. Je to ideálne jedlo na rodinný obed alebo sýtu večeru, ktorá zahreje.

Kazdodenne Recepty

★★★★★

4.8 (4 hodnotení)

Zdieľať recept tu

Prečo je klasické lasagne obľúbenou voľbou

Domáca príprava umožňuje plnú kontrolu nad kvalitou použitých surovín a chuťou omáčok. Klasické lasagne s vlastnoručne pripraveným bešamelom majú krémovú textúru, ktorú v kupovaných polotovaroch nenájdete. Mäsová omáčka v kombinácii s roztopeným syrom vytvára dokonalú harmóniu chutí. Navyše, toto jedlo chutí skvele aj po zohriatí na druhý deň.

Postup krok za krokom na klasické lasagne

Krok 1

Mäsová omáčka: Na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte mleté mäso. Keď mäso zhnedne, pridajte pretlačený cesnak, paradajkový pretlak a krájané paradajky. Mäso osoľte, okoreňte, pridajte oregano a duste pod pokrievkou na miernom ohni asi 20 minút.

Krok 2

Príprava bešamelu: V menšom hrnci rozpustite maslo a pridajte hladkú múku, čím vytvoríte svetlú zápražku. Postupne za stáleho miešania metličkou prilievajte mlieko, kým omáčka nezhustne a nebude hladká. Na záver bešamel ochuťte štipkou soli a muškátovým orieškom.

Krok 3

Vrstvenie surovín: Na dno zapekacej misy dajte malé množstvo mäsovej omáčky a rozotrite ju. Položte vrstvu cestovín, na ne dajte časť mäsovej zmesi, trochu bešamelu a posypte syrom. Postup opakujte, až kým neminiete všetky suroviny, pričom vrchnú vrstvu by mali tvoriť cestoviny pokryté bešamelom a syrom.

Krok 4

Pečenie jedla: Zapekaciu misu vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Pečte približne 40 minút, kým povrch nebude mať zlatistú farbu a syr nebude chrumkavý. Pred podávaním nechajte lasagne aspoň 10 minút odpočívať, aby sa jednotlivé vrstvy usadili a lepšie sa krájali.

Tipy a triky na klasické lasagne

Pri varení bešamelu je dôležité mlieko pridávať pomaly, aby ste sa vyhli hrudkám v omáčke. Ak chcete dosiahnuť ešte hlbšiu chuť mäsovej zmesi, môžete k cibuli pridať nadrobno nakrájanú mrkvu. Používajte radšej kvalitný syr ako ementál alebo parmezán, ktoré sa pekne roztečú. Uistite sa, že pláty cestovín sú úplne zakryté omáčkou, inak by počas pečenia mohli zostať tvrdé.

Ak sa vám zdá mäsová omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť malým množstvom vody alebo hovädzieho vývaru. Klasické lasagne sú najlepšie, keď sa pečú pomaly, čo umožní chutiam dokonale sa prepojiť. Ak povrch lasagní tmavne príliš rýchlo, prikryte misu na posledných 15 minút alobalom. Odstátie pred servírovaním je kľúčové pre pekný rez na tanieri.

Mohli by sa vám páčiť aj biely chlieb, letný šalát s krevetami alebo vegetariánske rizoto.

Ingrediencie

porcií

Upraviť množstvo

500 g mleté hovädzie mäso
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
400 g krájané paradajky v konzerve
2 lyžice paradajkového pretlaku
250 g lasagne pláty
500 ml mlieko
40 g maslo
40 g hladká múka
100 g strúhaný syr
1 lyžička sušené oregano
1 lyžička soli
1 štipka mleté čierne korenie
1 štipka muškátový oriešok

Čas prípravy

Výživové hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porciu

Energia:2803 kJ / 670 kcal
Tuky:32 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny:16 g
Sacharidy:58 g
- z toho cukry:7 g
Bielkoviny:38 g
Vláknina:4 g
Soľ:1.1 g

Často kladené otázky

Ako dlho sa pečú klasické lasagne v rúre?

Klasické lasagne sa zvyčajne pečú 35 až 45 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Čas pečenia je dostatočný, keď sú cestoviny mäkké a syr na povrchu získa zlatistý nádych. Odporúča sa skontrolovať mäkkosť cestovín špičkou noža pred vytiahnutím z rúry.

Dajú sa klasické lasagne pripraviť vopred?

Áno, klasické lasagne si môžete pripraviť aj deň vopred a nechať ich v chladničke pred samotným pečením. Tento postup dokonca pomáha cestovinám lepšie absorbovať vlhkosť z omáčky. Pred pečením ich však nechajte aspoň 20 minút pri izbovej teplote.

Je potrebné cestoviny na klasické lasagne predvárať?

Väčšina sušených plátov cestovín dostupných v obchodoch sa nemusí predvárať. Stačí, ak sú počas pečenia obklopené dostatočným množstvom tekutej omáčky a bešamelu. Ak však preferujete veľmi mäkké cestoviny, môžete ich krátko blanšírovať v horúcej vode.