Prečo patrí lasagne bolognese medzi obľúbené jedlá
Toto jedlo ponúka dokonalú kombináciu chutí, ktorú si zamilujú deti aj dospelí. Lasagne bolognese sú sýte a výživné, pretože obsahujú kvalitné hovädzie mäso a mliečne zložky. Príprava domácej verzie vám umožní kontrolovať kvalitu surovín a intenzitu korenia. Navyše sa dajú ľahko ohriať, takže zvyšky chutia skvele aj na druhý deň.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave lasagne bolognese
Príprava ragú: Na olivovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte mleté hovädzie mäso. Miešajte, kým sa mäso nezatiahne a nezhnedne. Pridajte prelisovaný cesnak, paradajkový pretlak, krájané paradajky a oregano. Lasagne bolognese potrebujú čas, preto omáčku duste na miernom ohni aspoň 30 minút. Na záver ragú dochuťte soľou a čiernym korením.
Výroba bešamelu: V menšom hrnci rozpusťte maslo a pridajte hladkú múku, aby vznikla svetlá zápražka. Za stáleho miešania metličkou postupne prilievajte mlieko, aby ste predišli hrudkám. Omáčku varte na miernom ohni, kým nezhustne na krémovú konzistenciu. Bešamel jemne osolte a podľa chuti môžete pridať štipku mletého muškátového orieška.
Vrstvenie: Dno zapekacej misy potrite malým množstvom bešamelu a mäsového ragú. Položte prvú vrstvu cestovín a opäť naneste mäsovú zmes, bešamel a časť nastrúhaného syra. Tento postup opakujte, kým neminiete všetky suroviny, pričom vrchnú vrstvu by mal tvoriť bešamel a bohatá porcia syra. Lasagne bolognese takto získajú krásnu kôrku.
Pečenie: Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia a vložte do nej pripravenú misu. Pečte približne 35 až 40 minút, kým cestoviny nezmäknú a povrch nie je zlatistý. Po vytiahnutí z rúry nechajte jedlo aspoň 10 minút odpočívať. Tým sa jednotlivé vrstvy usadia a lasagne sa budú pri servírovaní lepšie krájať.
Tipy, ako pripraviť lasagne bolognese ešte lepšie
Ak chcete, aby boli vaše lasagne bolognese ešte chutnejšie, nechajte mäsové ragú dusiť dlhšie na veľmi miernom ohni. Pomalé varenie uvoľní maximum chuti z paradajok a mäsa. Ak nepoužívate čerstvé cestoviny, skontrolujte na obale, či ich netreba vopred krátko predvariť. Väčšina sušených plátov však zmäkne priamo v omáčke počas pečenia.
Dôležité je, aby bol bešamel dostatočne tekutý, pretože cestoviny počas pečenia absorbujú vlhkosť. Pre bohatšiu chuť môžete do mäsovej zmesi pridať aj trochu červeného vína. Vrchnú vrstvu syra môžete doplniť o mozzarellu, ktorá sa krásne naťahuje. Hotové jedlo krájajte ostrým nožom až po krátkom odpočinku, aby držalo tvar.
Mohli by sa vám páčiť aj
kuriatková omáčka,
orechový koláč alebo
vegetariánska korma.
