Prečo sa oplatí pripraviť vegetariánska korma
Toto jedlo ponúka vyváženú kombináciu chutí, kde jemne sladké kokosové mlieko dopĺňa aromatické korenie. Vegetariánska korma je skvelým spôsobom, ako do jedálnička zaradiť viac sezónnej zeleniny v chutnej forme. Príprava v jednom hrnci šetrí čas pri upratovaní kuchyne po varení. Omáčka je jemná, takže chutí aj deťom, ktoré bežne pikantné jedlá nevyhľadávajú.
Návod krok za krokom na vegetariánska korma
Príprava základov: Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak so zázvorom nastrúhajte najemno. V hrnci rozohrejte olej a cibuľu na ňom opražte dosklovita. Pridajte cesnak a zázvor, krátko orestujte, aby sa uvoľnila ich typická vôňa.
Zeleninový základ: Do hrnca pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu na menšie kocky. Primiešajte korma pastu a zeleninu v nej poriadne obaľte, aby sa chute spojili. Restujte niekoľko minút, kým zelenina mierne nezmäkne a korenie sa nerozvonia.
Varenie v omáčke: Zmes zalejte kokosovým mliekom a pridajte rozobratý karfiol na malé ružičky. Ak je omáčka príliš hustá, prilejte trochu vody alebo zeleninového vývaru podľa potreby. Hrniec prikryte a duste na miernom ohni približne 15 minút.
Dokončenie a servírovanie: Na záver pridajte mrazený hrášok a nasekané kešu orechy pre jemnú textúru. Nechajte povariť ešte 5 minút, kým nie je všetka zelenina úplne mäkká. Podávajte teplé s ryžou basmati alebo čerstvým indickým chlebom naan.
Ďalšie tipy na vegetariánska korma
Ak chcete dosiahnuť ešte krémovejšiu konzistenciu, časť kešu orechov vopred namočte a rozmixujte s trochou vody na hladkú pastu. Túto pastu vmiešajte do omáčky v polovici varenia. Vegetariánska korma chutí výborne aj na druhý deň, keď sa všetky koreniny lepšie prepoja a zvýraznia.
Zeleninu môžete ľubovoľne meniť podľa sezóny, výborne sa hodí aj brokolica, zelená fazuľka alebo sladké zemiaky. Ak preferujete sýtejšie jedlo, pridajte do omáčky kocky pevného tofu alebo uvarený cícer z konzervy. Pri servírovaní nezabudnite na lístky čerstvého koriandra a pár kvapiek citrónovej šťavy, ktoré dodajú jedlu potrebnú sviežosť a vyvážia sladkosť kokosu.
Pozrite si aj
orechový koláč,
lasagne bolognese alebo
kuriatková omáčka.
