Čo je dobré na vegetariánske lasagne
Tieto lasagne sú plné dôležitých živín a vitamínov, ktoré pochádzajú najmä z čerstvého špenátu a paradajok. Vegetariánske lasagne ponúkajú ľahšiu alternatívu k tradičným receptom, pričom si zachovávajú bohatú a uspokojivú chuť. Príprava v jednej zapekacej mise šetrí čas pri upratovaní a umožňuje chutiam dokonale sa prepojiť počas pečenia. Je to univerzálny pokrm, ktorý môžete ľahko prispôsobiť sezónnej zelenine, ktorú máte práve po ruke.
Postup krok za krokom na vegetariánske lasagne
Príprava špenátovej zmesi: Na panvici s olivovým olejom speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Pridáme umytý špenát a krátko ho podusíme, kým nezmenší svoj objem a nestratí prebytočnú vodu. Zmes osolíme, okoreníme a pridáme muškátový oriešok, potom ju necháme mierne vychladnúť a v miske zmiešame s ricottou.
Príprava omáčky: Paradajkovú passatu nalejeme do misky a jemne ju ochutíme soľou alebo sušenými bylinkami. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme pridať pár lyžíc vody, aby mali cestoviny dostatok vlahy na zmäknutie. Dobre premiešame, aby bola konzistencia jednotná a pripravená na vrstvenie.
Vrstvenie do misy: Na dno zapekacej misy rozotrieme tenkú vrstvu paradajkovej omáčky a na ňu položíme pláty lasagní. Nasleduje vrstva špenátovo-ricottovej zmesi a časť nastrúhanej mozzarelly. Tento postup opakujeme, kým neminieme všetky suroviny, pričom vrchnú vrstvu tvoria cestoviny s omáčkou a zvyšným syrom.
Pečenie v rúre: Misu vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme približne 35 až 40 minút dozlatista. Prvých 20 minút môžeme lasagne prikryť alobalom, aby sa syr na povrchu nepripálil. Pred krájaním a podávaním necháme jedlo aspoň 10 minút odpočívať, aby vrstvy pekne držali spolu.
Dobré rady na prípravu vegetariánske lasagne
Ak chcete dosiahnuť ešte bohatšiu chuť, môžete do paradajkovej omáčky pridať nadrobno nakrájanú bazalku alebo oregano. Vegetariánske lasagne chutia výborne aj s pridaním orestovanej cukety alebo šampiňónov medzi jednotlivé vrstvy. Dôležité je, aby boli všetky pláty cestovín poriadne zakryté omáčkou, inak by mohli počas pečenia zostať tvrdé. Ak používate čerstvé cestoviny, čas pečenia sa môže skrátiť o niekoľko minút, preto ich radšej priebežne kontrolujte.
Pred vložením do rúry môžete povrch posypať trochou parmezánu, ktorý vytvorí chutnú a chrumkavú kôrku. Po vytiahnutí z rúry je dôležité nechať jedlo postáť, pretože sa vtedy chute lepšie prepoja a lasagne sa budú ľahšie krájať na úhľadné porcie. Zvyšky môžete skladovať v chladničke a na druhý deň chutia často ešte lepšie, keď sa všetky arómy rozvinú.
Pozrite si aj
datlové guľky,
flank steak na panvici alebo
škoricové slimáky.
