Domáca salsa je plná čerstvých chutí, ktoré v priemyselne spracovaných výrobkoch nenájdete. Môžete si sami regulovať množstvo soli, pálivých papričiek a byliniek podľa vlastnej chuti. Je to zdravá príloha, ktorá obsahuje minimum kalórií a veľa vitamínov zo surovej zeleniny. Pripravíte ju za pár minút z dostupných surovín, ktoré máte bežne v kuchyni.
Ak chcete dosiahnuť jemnejšiu textúru, môžete časť ingrediencií krátko rozmixovať v mixéri, ale dávajte pozor, aby ste nevytvorili úplne tekuté pyré. Pre hlbšiu dymovú chuť skúste paradajky a cibuľu vopred krátko opiecť na suchej panvici alebo pod grilom v rúre. Cukor nie je nutný, ale štipka dokáže krásne vyvážiť kyslosť paradajok, ak nie sú dostatočne sladké. Čerstvý koriander je pre tento typ receptu kľúčový, ale ak ho nemáte radi, nahraďte ho hladkolistým petržlenom.
Salsa chutí najlepšie v deň prípravy, kedy je zelenina ešte chrumkavá a svieža. Ak ju plánujete podávať deťom, úplne vynechajte pálivé papričky a pridajte viac sladkej červenej papriky. Olivový olej používajte extra panenský, aby jemne zjemnil kyslosť limetkovej šťavy. Pred servírovaním zmes ešte raz premiešajte, pretože šťava sa prirodzene usadí na dne misky.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
cestoviny s mäsovou omáčkou,
entrecôte na panvici alebo
nakládaná červená repa.
