Prečo je domáca remuláda dobrou voľbou
Príprava vlastnej omáčky vám umožňuje mať plnú kontrolu nad kvalitou použitých surovín. Domáca remuláda neobsahuje zbytočné konzervanty ani umelé dochucovadlá, ktoré sa často nachádzajú v kupovaných produktoch. Môžete si sami nastaviť pomer kyslosti a slanosti presne podľa vašich preferencií. Čerstvé bylinky a chrumkavé uhorky dodajú jedlu úplne iný rozmer.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave domáca remuláda
Príprava zeleniny: Najprv si očistite cibuľu a nakrájajte ju na veľmi jemné kocky. Podobne postupujte aj pri kyslých uhorkách a kaparách, ktoré nasekajte nadrobno, aby bola konzistencia omáčky rovnomerná.
Základ omáčky: Do pripravenej misky dajte majonézu a pridajte k nej dijonskú horčicu. Tieto dve zložky dôkladne premiešajte, kým sa nespoja do hladkého krému.
Miešanie surovín: K majonézovému základu pridajte nasekanú zeleninu, kapary a čerstvú petržlenovú vňať. Premiešajte a pridajte citrónovú šťavu, ktorá omáčke dodá potrebnú sviežosť.
Dochutenie a odležanie: Na záver ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ alebo čierne korenie. Domáca remuláda chutí najlepšie, keď ju necháte aspoň 10 minút odpočívať v chladničke, aby sa všetky chute prepojili.
Dobré rady na prípravu domáca remuláda
Ak uprednostňujete ľahšiu verziu, môžete časť majonézy nahradiť hustým gréckym jogurtom. Táto úprava zjemní chuť a zníži celkový obsah kalórií v omáčke. Bylinky pridávajte vždy čerstvé, sušené by nemali takú výraznú arómu. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať aj trochu nastrúhaného chrenu alebo nadrobno nasekaný kôpor.
Domáca remuláda by sa mala skladovať v uzavretej sklenenej nádobe, kde vydrží čerstvá niekoľko dní. Pred podávaním ju vždy krátko premiešajte lyžicou. Ak je omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť jednou lyžičkou nálevu z kyslých uhoriek. Tento trik zvýrazní jej kyslastý charakter.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
trhané bravčové mäso v rúre,
kuskusový šalát alebo
ragú z bravčovej panenky s paprikou.
