Prečo sa oplatí pripraviť waldorfský šalát
Tento recept je skvelým spôsobom, ako zaradiť viac čerstvého ovocia a zeleniny do vášho jedálnička. Waldorfský šalát ponúka vyváženú kombináciu textúr, kde sa mäkké ovocie dopĺňa s chrumkavým stonkovým zelerom. Vďaka orechom obsahuje aj zdravé tuky, ktoré vás zasýtia na dlhšiu dobu. Príprava je navyše nenáročná na suroviny, ktoré máte pravdepodobne bežne doma v chladničke alebo komore.
Ako na waldorfský šalát
Príprava základu: Jablká dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky. Ak je šupka príliš tvrdá, môžete jablká ošúpať, no so šupkou má šalát krajšiu farbu. Nakrájané jablká ihneď vložte do misy a premiešajte s citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Stonkový zeler očistite a nakrájajte na tenké plátky, ktoré pridáte k jablkám.
Pridanie ovocia: Červené hrozno umyte a každú bobuľu rozrežte pozdĺžne na polovicu. Ak hrozno obsahuje veľké kôstky, opatrne ich špičkou noža odstráňte. Pripravené hrozno pridajte do misy k ostatným surovinám. Táto kombinácia ovocia a zeleniny vytvorí základ pre váš waldorfský šalát.
Orechy a dresing: Vlašské orechy nasekajte nahrubo a krátko ich opražte na suchej panvici, kým nezačnú voňať. Po vychladnutí ich pridajte do misy spolu s majonézou. Zmes dochuťte štipkou soli a čiernym korením podľa vlastnej preferencie. Všetko jemne premiešajte varechou, aby sa dresing rovnomerne rozložil.
Servírovanie: Hotový šalát uložte na chvíľu do chladničky, aby sa chute prepojili a pokrm bol osviežujúci. Na taniere rozložte listy čerstvého šalátu a do ich stredu naložte porciu pripravenej zmesi. Waldorfský šalát môžete na záver ozdobiť zvyšnými celými kusmi vlašských orechov pre lepší vizuálny dojem.
Dobré rady na prípravu waldorfský šalát
Pre ľahšiu a menej kalorickú verziu môžete polovicu majonézy nahradiť bielym gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou. Jablká vyberajte radšej pevnejšie a sladšie, napríklad odrodu Gala alebo Fuji, ktoré si zachovajú tvar. Ak chcete šalátu dodať extra arómu, pridajte do dresingu aj pár kvapiek jablčného octu.
Orechy vždy pridávajte až po vychladnutí, aby šalát zbytočne neoteplili a nezmenili jeho konzistenciu. Waldorfský šalát chutí najlepšie, keď je odležaný aspoň pol hodiny v chlade. Ak ho pripravujete na oslavu, orechy pridajte až tesne pred podávaním, aby zostali dokonale chrumkavé. Do šalátu môžete pridať aj kúsky uvareného kuracieho prsia, čím vytvoríte sýte hlavné jedlo.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
tortellini s mäsovou omáčkou,
paradajkový šalát s mozzarellou alebo
zeleninové lasagne.
