Prečo si pripraviť celá morka pečená v rúre
Morka je vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín a chutí celej rodine. Celá morka pečená v rúre vytvorí na stole slávnostnú atmosféru a pôsobí veľmi efektne. Zvyšky pečeného mäsa sa dajú neskôr použiť do šalátov alebo chutných sendvičov. Pečenie vcelku zachováva v mäse viac šťavy a prirodzenej arómy.
Postup krok za krokom na celá morka pečená v rúre
Príprava mäsa: Morku poriadne umyte a osušte papierovými utierkami zvnútra aj zvonku. Do dutiny vložte prekrojenú cibuľu a celú hlavu cesnaku prekrojenú na polovicu. Nohy morky zviažte kuchynským špagátom, aby počas pečenia držala pekný a kompaktný tvar.
Ochutenie: Zmäknuté maslo zmiešajte so soľou, korením a tymianom v malej miske. Túto zmes opatrne rozotrite pod kožu na prsiach a rovnomerne ním potrite celý povrch morky. Položte morku do pekáča prsiami nahor a na dno nalejte pripravený kurací vývar.
Pečenie: Rúru vyhrejte na 160 stupňov a vložte do nej pekáč zakrytý alobalom. Celá morka pečená v rúre by sa mala piecť pomaly, pričom ju každých 45 minút polejte výpekom z dna pekáča. Posledných 30 minút pečenia odstráňte alobal, aby koža získala krásnu zlatistú farbu.
Dokončenie: Keď vnútorná teplota v najhrubšej časti stehna dosiahne 75 stupňov, morku vyberte z rúry. Pred krájaním ju nechajte aspoň 20 minút odpočívať voľne položenú na doske alebo v pekáči. Šťava sa v mäse rovnomerne rozloží a morka bude pri servírovaní jemná a krehká.
Tipy, ako pripraviť celá morka pečená v rúre ešte lepšie
Ak chcete dosiahnuť ešte lepšiu chuť, môžete morku naložiť do soľného nálevu deň vopred. Tento proces zabezpečí, že mäso bude neuveriteľne krehké aj po dlhom pečení v rúre. Pred samotným potieraním maslom sa vždy uistite, že je koža úplne suchá, inak maslo nebude na povrchu dobre držať.
Počas pečenia môžete do pekáča pridať aj koreňovú zeleninu ako mrkvu alebo petržlen. Zelenina dodá výpeku hlbšiu chuť a získate skvelý základ pre omáčku. Ak prsia hnednú príliš rýchlo, zakryte ich kúskom alobalu a zvyšok morky nechajte odkrytý. Nezabudnite morku vybrať z chladničky aspoň hodinu pred pečením, aby sa mäso rovnomerne prehrialo.
Mohli by sa vám páčiť aj
zelené smoothie,
plnený baklažán alebo
jablkový koláč z rúry.
