Čo je dobré na plnený baklažán
Toto jedlo je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá vyváženú večeru s dostatkom bielkovín. Plnený baklažán umožňuje využiť sezónnu zeleninu a kvalitné mleté mäso v jednom pekáči. Baklažán po upečení získa maslovú konzistenciu, ktorá výborne dopĺňa korenistú mäsovú zmes. Recept je navyše prirodzene bezlepkový, ak nepoužijete strúhanku na posypanie.
Plnený baklažán krok za krokom
Príprava baklažánov: Baklažány umyjeme, rozkrojíme pozdĺžne na polovice a vnútro opatrne vydlabeme lyžicou, pričom necháme asi centimetrový okraj. Vydlabanú dužinu nevyhadzujeme, ale nakrájame ju na malé kocky pre ďalšie použitie v náplni. Prázdne lodičky zľahka osolíme a necháme chvíľu postáť, aby pustili prebytočnú vodu.
Príprava mäsovej zmesi: Na panvici rozpálime olej a speníme nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s prelisovaným cesnakom. Pridáme mleté mäso a opekáme ho, kým sa nezatiahne a nezhnedne. Následne primiešame nakrájanú dužinu z baklažánu, paradajkový pretlak, soľ a korenie. Zmes dusíme na miernom ohni približne desať minút, kým zelenina nezmäkne.
Plnenie a pečenie: Pripravené baklažánové lodičky osušíme papierovou utierkou a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý kúsok naplníme pripravenou mäsovou zmesou a rovnomerne ju uhladíme. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečieme približne tridsať minút.
Dokončenie a servírovanie: Pár minút pred koncom pečenia posypeme každý plnený baklažán nastrúhaným syrom a necháme ho v rúre zapiecť, kým sa nerozpustí a nezíska zlatistú farbu. Hotové jedlo ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou pre čerstvú chuť. Podávame ideálne s varenými zemiakmi alebo ľahkým šalátom z čerstvej zeleniny.
Tipy a triky na plnený baklažán
Ak chcete dosiahnuť jemnejšiu chuť, môžete do mäsovej zmesi pridať trochu nasekanej čerstvej bazalky alebo oregana. Pred plnením odporúčam baklažány nechať vypotiť aspoň pätnásť minút, čím sa zbavíte prípadnej horkosti. Ak je baklažán príliš tvrdý, môžete ho pred plnením dať na päť minút do mikrovlnnej rúry alebo krátko predpiecť v rúre samotný.
Pre milovníkov krémovejších jedál skúste pod syr pridať lyžicu kyslej smotany. Mäso môžete nahradiť aj mletým morčacím alebo kuracím, čím znížite celkový obsah tuku v pokrme. Dôležité je krájať dužinu na naozaj malé kúsky, aby sa rovnomerne tepelne upravila spolu s mäsom. Ak vám zostane náplň, môžete ju použiť druhý deň ako základ na rýchlu omáčku k cestovinám.
Pozrite si aj
zelené smoothie,
celá morka pečená v rúre alebo
jablkový koláč z rúry.
