Prečo si pripraviť chlieb naan z teplovzdušnej fritézy
Príprava v rúre zaručuje, že naan bude rovnomerne prepečený a krásne nadýchaný za zlomok času. Na rozdiel od klasickej panvice nemusíte stáť pri sporáku a kontrolovať každú sekundu pečenia. Chlieb naan z teplovzdušnej fritézy si zachováva svoju prirodzenú vlhkosť vďaka rýchlej cirkulácii vzduchu, takže ostáva mäkký aj po krátkom vychladnutí. Je to veľmi praktické riešenie, keď potrebujete čerstvé a teplé pečivo k večeri bez zbytočného neporiadku.
Postup krok za krokom na chlieb naan z teplovzdušnej fritézy
Príprava cesta: V miske zmiešajte hladkú múku s kypriacim práškom a soľou. Pridajte grécky jogurt a rukami vypracujte hladké a nelepivé cesto. Ak je zmes príliš suchá, pridajte lyžicu vody, ak sa lepí na ruky, pridajte malé množstvo múky. Hotové cesto nechajte prikryté odpočívať aspoň 30 minút pri izbovej teplote.
Tvarovanie: Odpočinuté cesto rozdeľte na štyri rovnaké časti. Každú časť vyvaľkajte na jemne pomúčenej doske do tvaru oválnej placky s hrúbkou približne 5 milimetrov. Snažte sa, aby veľkosť placky zodpovedala košíku vašej fritézy. Povrch môžete pred pečením jemne potrieť vodou, čo pomôže tvorbe typických bublín.
Pečenie: Predhrejte fritézu na 200 stupňov Celzia. Vložte jednu placku do košíka a pečte približne 4 minúty z jednej strany. Potom naan opatrne otočte a pečte ďalšie 2 až 3 minúty do zlatista. Správne upečený chlieb naan z teplovzdušnej fritézy by mal mať na povrchu charakteristické tmavšie hnedé škvrny.
Dokončenie: Ešte horúci naan vyberte z fritézy a okamžite ho potrite rozpusteným maslom, v ktorom ste predtým rozmiešali pretlačený cesnak. Hotové placky ukladajte na seba a prikryte čistou utierkou, aby zostali krásne mäkké až do momentu podávania. Podávajte k obľúbenému karí alebo ako samostatnú pochúťku s dipom.
Tipy, ako pripraviť chlieb naan z teplovzdušnej fritézy ešte lepšie
Aby bol váš chlieb naan z teplovzdušnej fritézy vždy dokonalý, používajte jogurt s izbovou teplotou. Studený jogurt by mohol negatívne ovplyvniť aktivitu kypriaceho prášku v ceste. Cesto nenechávajte príliš hrubé, pretože by sa vo vnútri nemuselo poriadne prepiecť skôr, než povrch zhnedne. Ak máte radi výraznejšie chute, pridajte do cesta nasekaný čerstvý koriander alebo čiernu rascu.
Pri pečení viacerých kusov za sebou sledujte čas, pretože fritéza bude stále viac nahriata a ďalšie kusy sa môžu upiecť rýchlejšie. Ak vám náhodou nejaký naan zostane, môžete ho na druhý deň krátko ohriať vo fritéze, ale najlepšiu textúru má hneď po upečení. Vždy ho potierajte maslom ihneď po vybratí, kým je jeho povrch ešte pórovitý a horúci.
Pre trochu obmeny môžete vyskúšať aj
obaľovaná feta z teplovzdušnej fritézy,
kuracie dolné stehná z teplovzdušnej fritézy alebo
entrecôte z teplovzdušnej fritézy.
