Prečo sa oplatí pripraviť kura teriyaki
Hlavnou výhodou tohto jedla je jeho nenáročnosť na suroviny a čas. Kura teriyaki si vyžaduje len pár základných ingrediencií, ktoré máte pravdepodobne bežne v špajzi. Domáca omáčka chutí oveľa lepšie ako tie kupované a neobsahuje zbytočné konzervanty. Navyše si môžete sami regulovať množstvo cukru alebo soli podľa vlastných preferencií. Celý proces varenia nezaberie viac ako pol hodiny.
Ako si pripraviť kura teriyaki
Príprava surovín: Kuracie prsia očistíme a nakrájame na rovnako veľké kocky, aby sa prepiekli rovnomerne. V malej miske dôkladne premiešame sójovú omáčku, med, najemno nastrúhaný zázvor a pretlačený cesnak. Túto zmes necháme chvíľu postáť, kým pripravíme panvicu.
Opekanie mäsa: Na veľkej panvici poriadne rozohrejeme rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridáme nakrájané kuracie prsia a opekáme ich zo všetkých strán, kým nie sú zlatisté. Kura teriyaki by malo byť na povrchu opečené, ale vnútri stále mäkké.
Príprava omáčky: K opečenému mäsu prilejeme pripravenú zmes sójovej omáčky a medu. Teplotu mierne znížime a za občasného miešania necháme tekutinu prebublávať. Omáčka postupne zhustne, získa tmavý lesk a dokonale obalí každý kúsok mäsa.
Dokončenie a servis: Keď je omáčka dostatočne hustá, panvicu odstavíme zo sporáka. Hotové jedlo posypeme sezamovými semienkami a nadrobno nakrájanou zelenou časťou jarnej cibuľky. Podávame ideálne s dusenou jazmínovou ryžou.
Moje najlepšie tipy na kura teriyaki
Ak preferujete ešte hustejšiu konzistenciu omáčky, môžete v nej pred pridaním na panvicu rozmiešať jednu malú lyžičku kukuričného škrobu. Čerstvý zázvor dodá kura teriyaki tú správnu ostrosť, preto ho radšej nenahrádzajte sušeným variantom. Pre ešte šťavnatejší výsledok môžete použiť vykostené kuracie stehná namiesto pŕs.
Ak máte čas, mäso môžete nechať v omáčke marinovať aspoň tridsať minút pred varením. Sezamové semienka pred posypaním krátko opražte na suchej panvici, čím zvýrazníte ich orieškovú arómu. Do receptu môžete pridať aj blanšírovanú brokolicu, ktorá do seba nasaje chuť teriyaki omáčky.
Pozrite si aj
tiramisu,
smotanové zemiaky s pórom alebo
šalát z tresčích ikier.
