Hjem » Plnené kapustové závitky

Plnené kapustové závitky

Name: Plnené kapustové závitky
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 porcie
Cuisine: Plnené kapustové závitky
Ingredients: 1 hlávka bielej kapusty; 500 g mletého bravčového pleca; 100 g guľatozrnnej ryže; 1 stredná cibuľa; 2 strúčiky cesnaku; 500 ml paradajkového pyré; 1 vajce; 1 lyžička soli; 0.5 lyžičky mletého čierneho korenia; 1 lyžička mletej sladkej papriky; 20 g bravčovej masti

Plnené kapustové závitky patria k tradičným pokrmom, ktoré miluje mnoho generácií pre ich sýtosť a vyváženú chuť. Toto jedlo spája jemné mleté mäso, ryžu a mäkké kapustové listy v chutnej paradajkovej omáčke. Príprava si vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok v podobe domáceho obeda je neoceniteľný. Je to ideálny recept na nedeľu, kedy chcete potešiť celú rodinu poctivou kuchyňou.

Kazdodenne Recepty

★★★★★

4.8 (7 hodnotení)

Zdieľať recept tu

Prečo pripraviť plnené kapustové závitky

Plnené kapustové závitky predstavujú kompletné a výživné jedlo, ktoré obsahuje bielkoviny, sacharidy aj dôležitú vlákninu z kapusty. Ich chuť sa najlepšie rozvinie po niekoľkých hodinách odležania, preto sú výborné aj na druhý deň. Paradajková omáčka dodáva celému pokrmu potrebnú sviežosť a jemnú kyslosť. Navyše je to cenovo dostupný spôsob, ako nasýtiť veľkú skupinu ľudí z jednoduchých surovín.

Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave plnené kapustové závitky

Krok 1

Príprava kapusty: Z kapusty vyrežeme hlúbik a celú ju vložíme do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Postupne, ako listy mäknú, ich opatrne oddeľujeme pomocou vidličky a vyberáme von. Z každého listu zrežeme tvrdú stredovú žilu, aby sa závitky ľahšie rolovali a nepraskali.

Krok 2

Príprava náplne: Ryžu prepláchneme a predvaríme v osolenej vode asi 5 minút, potom ju scedíme. Na masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. V mise zmiešame mleté mäso, predvarenú ryžu, orestovanú cibuľu, prelisovaný cesnak, vajce a všetky koreniny. Zmes poriadne premiešame rukami.

Krok 3

Balenie závitkov: Na pripravený kapustový list položíme lyžicu mäsovej plnky. Okraje listu zahneme dovnútra a list pevne zrolujeme smerom k špičke. Takto pripravené plnené kapustové závitky ukladáme tesne jeden vedľa druhého do hrnca, ktorého dno sme vystlali zvyšnými kúskami kapusty.

Krok 4

Varenie a omáčka: Závitky v hrnci zalejeme paradajkovým pyré a pridáme toľko vody alebo vývaru, aby boli takmer zakryté. Hrniec prikryjeme a varíme na miernom ohni približne 60 minút. Podľa potreby omáčku na záver dochutíme soľou alebo štipkou cukru a podávame s čerstvým chlebom.

Dobré tipy na plnené kapustové závitky

Ak máte k dispozícii kyslú kapustu vcelku, môžete použiť aj tú, čím jedlo získa tradičný charaktér podobný sarme. Pri použití čerstvej kapusty vyberajte radšej plochšie hlávky, ktoré majú väčšie a tenšie listy vhodné na balenie.

Do paradajkovej omáčky môžete pridať pár kúskov bobkového listu alebo celého korenia pre hlbšiu arómu. Ak chcete mať náplň ešte jemnejšiu, pridajte do mäsovej zmesi lyžicu studenej vody. Plnené kapustové závitky chutia najlepšie, keď po uvarení postojia aspoň 20 minút, aby sa chute vnútri prepojili. Ak vám zostane kúsok kapusty, nakrájajte ho na rezance a dajte na dno hrnca pod závitky, ochráni ich to pred pripálením.

Mohli by sa vám páčiť aj sendvič s morčacím mäsom a slaninou, zelený šalát s krevetami alebo švédske mäsové guľky.

Ingrediencie

porcií

Upraviť množstvo

1 hlávka bielej kapusty
500 g mletého bravčového pleca
100 g guľatozrnnej ryže
1 stredná cibuľa
2 strúčiky cesnaku
500 ml paradajkového pyré
1 vajce
1 lyžička soli
0.5 lyžičky mletého čierneho korenia
1 lyžička mletej sladkej papriky
20 g bravčovej masti

Čas prípravy

Kuchynské pomôcky

Výživové hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porciu

Energia:1318 kJ / 315 kcal
Tuky:16 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny:6 g
Sacharidy:24 g
- z toho cukry:7 g
Bielkoviny:19 g
Vláknina:4 g
Soľ:750 mg

Často kladené otázky

Ako dlho sa varia plnené kapustové závitky v hrnci?

Plnené kapustové závitky sa zvyčajne varia na miernom ohni 60 minút. Čas závisí od veľkosti závitkov a tvrdosti kapustových listov, ktoré by mali byť po dovarení úplne mäkké.

Môžem plnené kapustové závitky pripraviť vopred?

Áno, toto jedlo je ideálne na prípravu deň vopred. Plnené kapustové závitky po odležaní v chladničke chutia ešte lepšie, pretože omáčka a mäsová plnka prejdú všetkými koreninami.

Čím môžem nahradiť ryžu v tomto recepte?

Ak nechcete použiť ryžu, môžete ju nahradiť krúpami alebo pohánkou. Tradičné plnené kapustové závitky však najlepšie fungujú s guľatozrnnou ryžou, ktorá dobre viaže mäsovú šťavu.