Čo je dobré na slivková marmeláda
Domáca príprava vám dáva plnú kontrolu nad množstvom použitého cukru a kvalitou ovocia. Slivková marmeláda je bohatá na vlákninu, ktorá prospieva tráveniu, a pri správnom spracovaní si zachováva aj vitamíny. Vlastná výroba je ekonomickejšia, najmä ak máte prístup k ovociu z vlastnej záhrady. Navyše domáca marmeláda neobsahuje umelé farbivá ani konzervačné látky.
Ako si pripraviť slivková marmeláda
Príprava ovocia: Slivky dôkladne umyte v studenej vode a odstráňte stopky. Ovocie rozpoľte, vyberte kôstky a nakrájajte ho na menšie kúsky pre rýchlejšie varenie.
Varenie ovocia: Do hrnca nalejte vodu, pridajte pripravené slivky a varte na miernom ohni pod pokrievkou. Slivková marmeláda by mala vrieť, kým ovocie úplne nezmäkne a nezačne sa rozpadať.
Mixovanie a dochutenie: Mäkké slivky rozmixujte ponorným mixérom do hladkej konzistencie podľa vašej preferencie. Pridajte cukor, škoricu a citrónovú šťavu a za stáleho miešania varte do zhustnutia.
Plnenie do pohárov: Horúcu marmeládu nalejte do čistých sterilizovaných pohárov až po okraj. Poháre ihneď pevne uzavrite viečkom a otočte ich hore dnom, kým úplne nevychladnú.
Ďalšie tipy na slivková marmeláda
Ak chcete, aby bola slivková marmeláda ešte aromatickejšia, pridajte počas varenia kúsok celej škorice alebo badián. Správnu hustotu otestujete tak, že kvapnete trochu marmelády na studený tanierik. Ak po chvíli nesteká a drží tvar, je hotová.
Slivky by mali byť čo najviac zrelé, pretože obsahujú viac prírodného cukru a lepšie sa rozvárajú. Marmeládu skladujte na tmavom a chladnom mieste, kde vydrží aj niekoľko mesiacov. Po otvorení pohára ju však radšej uchovávajte v chladničke.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
thajský hovädzí šalát,
ražné žemle alebo
plnené kuracie prsia.
