Prečo sa oplatí pripraviť čučoriedkový džem
Domáca príprava vám dáva plnú kontrolu nad množstvom pridaného cukru a kvalitou vybraného ovocia. Čučoriedkový džem má intenzívnu tmavú farbu a bohatú chuť, ktorá sa výborne hodí k lievancom aj na čerstvé pečivo. Čučoriedky sú známe vysokým obsahom antioxidantov, ktoré sa čiastočne uchovajú aj po uvarení. Príprava vlastných zásob na zimu prináša radosť z poctivej domácej práce a istotu čistého zloženia bez zbytočných konzervantov.
Ako na čučoriedkový džem
Príprava ovocia: Čučoriedky dôkladne prepláchnite pod tečúcou studenou vodou a zbavte ich prípadných nečistôt alebo zvyškov lístkov. Nechajte ich dobre odkvapkať v sitku a potom ich presypte do veľkého hrnca so širším dnom.
Varenie: K ovociu pridajte cukor a vytlačenú citrónovú šťavu, potom zmes priveďte do varu na strednom ohni. Čučoriedkový džem pravidelne miešajte varechou, aby sa ovocie nepripálilo o dno a cukor sa úplne rozpustil.
Zahustenie: Keď ovocie pustí šťavu a začne vrieť, pridajte želírovací prípravok a varte ešte niekoľko minút podľa návodu na obale. Na studenom tanieriku urobte skúšku hustoty tak, že naň kvapnete malé množstvo horúcej zmesi.
Plnenie: Ešte horúci čučoriedkový džem opatrne rozlievajte pomocou naberačky do čistých vysterilizovaných pohárov až po okraj. Poháre ihneď pevne uzavrite viečkom, otočte ich hore dnom a nechajte pomaly vychladnúť do nasledujúceho dňa.
Moje najlepšie tipy na čučoriedkový džem
Na dosiahnutie jemnejšej a hladšej konzistencie môžete časť ovocia pred varením rozmixovať ponorným mixérom. Ak však preferujete džem s kúskami ovocia, nechajte bobule v celku a len ich mierne roztlačte varechou počas varenia.
Vždy používajte len kvalitné a zrelé plody, ktoré nie sú otlačené ani napadnuté plesňou. Do zmesi môžete pre ozvláštnenie chuti pridať štipku mletej škorice, ktorá čučoriedkový džem príjemne prevonia. Sterilizácia pohárov v rúre alebo vo vriacej vode je kľúčová pre zabezpečenie dlhej trvanlivosti vašich zásob. Ak džem nezhustne podľa vašich predstáv, pridajte ešte trochu citrónovej šťavy alebo ho povarte o niečo dlhšie. Hotové poháre skladujte ideálne na tmavom a chladnom mieste v komore.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
platesa na panvici,
tofu z woku alebo
jablkový koláč z rúry.
