Výhody prípravy džem z čiernych ríbezlí
Domáci džem z čiernych ríbezlí má nezameniteľnú arómu, ktorú v kupovaných produktoch nájdete len málokedy. Čierne ríbezle sú známe svojím vysokým obsahom vitamínov a antioxidantov, ktoré sa v džemu čiastočne zachovajú. Vlastná výroba vám navyše umožňuje regulovať množstvo cukru presne podľa vašej chuti. Tento džem z čiernych ríbezlí je ideálny na plnenie vianočného pečiva, pretože je hustý a nerozteká sa.
Postup krok za krokom na džem z čiernych ríbezlí
Príprava ovocia: Čierne ríbezle dôkladne umyte v studenej vode a odstráňte z nich všetky stopky a zvyšky lístkov. Očistené ovocie nechajte odkvapkať v sitku, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti pred samotným varením.
Varenie ovocia: Ovocie vložte do veľkého hrnca, podlejte odmeranou vodou a priveďte k varu na miernom ohni. Počas varenia ríbezle občas premiešajte varechou a jemne ich popučte, aby sa uvoľnila šťava a aróma.
Pridanie cukru: Keď ovocie zmäkne, prisypte kryštálový cukor a pridajte šťavu z jedného citróna, ktorá pomôže udržať farbu a podporí želírovanie. Zmes varte za pravidelného miešania približne 15 minút, kým džem nezačne viditeľne hustnúť.
Plnenie pohárov: Horúci džem opatrne naberajte do vopred vysterilizovaných suchých pohárov až takmer po okraj. Poháre ihneď pevne uzavrite viečkom, otočte ich hore dnom a nechajte ich takto úplne vychladnúť pod utierkou.
Dobré tipy na džem z čiernych ríbezlí
Ak chcete mať džem z čiernych ríbezlí úplne hladký, môžete ovocie po krátkom povarení prepasírovať cez jemné sito. Tým sa zbavíte drobných zrniečok a šupiek, čo oceníte najmä pri príprave jemných dezertov. Hustotu džemu si jednoducho overíte takzvaným tanierikovým testom.
Stačí kvapnúť malé množstvo horúcej zmesi na studený tanier a počkať pár sekúnd. Ak kvapka po naklonení taniera nesteká a drží tvar, džem z čiernych ríbezlí je hotový. Pri varení vždy zbierajte bielu penu, ktorá sa tvorí na povrchu, aby zostal džem krásne číry. Hotové zaváraniny skladujte na tmavom a chladnom mieste pre zachovanie najlepšej kvality.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
t-bone steak na grile,
malinové smoothie alebo
cestoviny s tuniakom a olivami.
