Prečo je t-bone steak na grile obľúbenou voľbou
Grilovanie na otvorenom ohni dodáva mäsu jedinečnú chuť, ktorú v bežnej panvici nikdy nedosiahnete. T-bone steak na grile sa pripravuje pomerne rýchlo, čo z neho robí ideálne hlavné jedlo na letné posedenia. Kosť v strede mäsa pomáha udržať teplo a zároveň uvoľňuje do svaloviny hlbokú mäsitú chuť. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať dva rôzne druhy mäsa v jednom pokrme priamo z vášho grilu.
Postup krok za krokom na t-bone steak na grile
Príprava mäsa: Mäso vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred samotným grilovaním, aby dosiahlo izbovú teplotu. Povrch steakov dôkladne osušte papierovou utierkou, čo zabezpečí lepšie opečenie kôrky. Potrite ich tenkou vrstvou oleja a nechajte chvíľu odpočívať na doske. T-bone steak na grile sa nikdy nemá piecť studený, aby vnútri nezostal surový a tuhý.
Grilovanie: Rozohrejte gril na vysokú teplotu a mriežku dôkladne vyčistite. Steaky osoľte a okoreňte až tesne predtým, ako ich položíte na horúci rošt. Grilujte z každej strany približne 4 minúty pre stredne prepečený stav. Ak máte hrubšie kusy mäsa, môžete ich na konci presunúť na nepriame teplo.
Dochutenie: Počas poslednej minúty grilovania položte na každý steak malý kúsok masla a vetvičku rozmarínu. Môžete pridať aj rozpučený strúčik cesnaku priamo na vrch mäsa pre intenzívnejšiu vôňu. T-bone steak na grile tak získa jemnú maslovú dochuť a krásnu bylinkovú arómu. Dávajte pozor, aby sa maslo príliš nepripálilo a nespôsobilo plamene.
Odpočinok: Hotové mäso zložte z grilu a položte na predhriaty tanier alebo čistú drevenú dosku. Voľne ho prikryte alobalom a nechajte odpočívať aspoň 8 minút. Tento krok je nevyhnutný, aby sa šťava vnútri mäsa rovnomerne rozložila do všetkých vlákien. Potom môžete T-bone steak na grile nakrájať a ihneď servírovať s obľúbenou prílohou.
Dobré tipy na t-bone steak na grile
Pri výbere mäsa dbajte na to, aby bol rez hrubý aspoň 3 až 4 centimetre. Príliš tenké steaky sa na grile veľmi rýchlo vysušia a stratia svoju typickú šťavnatosť. Vždy používajte grilovacie kliešte namiesto vidličky, aby ste do mäsa nepichali a neunikala z neho šťava.
Správne prepečenie najlepšie skontrolujete pomocou digitálneho teplomera. Pre stav medium-rare by mala byť vnútorná teplota mäsa okolo 54 stupňov Celzia. Nezabudnite, že teplota mäsa po zložení z ohňa ešte mierne stúpne o pár stupňov. Ak chcete dosiahnuť vizuálny efekt mriežky, po dvoch minútach grilovania steak otočte o 45 stupňov.
Mohli by sa vám páčiť aj
džem z čiernych ríbezlí,
malinové smoothie alebo
cestoviny s tuniakom a olivami.
