Čím je sendvič s filetom z platesy dobrou voľbou?
Tento pokrm je skvelou voľbou pre milovníkov rýb, ktorí hľadajú alternatívu k bežným mäsitým jedlám. Sendvič s filetom z platesy vyniká jemnou chuťou a chrumkavým obalom, ktorý rybu udrží šťavnatú. Platesa patrí medzi ľahko stráviteľné ryby s nízkym obsahom tuku, čo z nej robí vhodnú súčasť vyváženého jedálnička. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok na tanieri pôsobí lákavo a profesionálne.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave sendvič s filetom z platesy
Príprava ryby: Filety z platesy najprv dôkladne opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Potom ich z oboch strán jemne osoľte a okoreňte podľa vlastnej chuti. Pripravte si tri hlboké taniere na klasický trojobal, teda s múkou, rozšľahaným vajíčkom a strúhankou.
Obaľovanie: Každý filet postupne obaľte najprv v hladkej múke, potom v rozšľahanom vajíčku a nakoniec v strúhanke. Dbajte na to, aby bola strúhanka rovnomerne nanesená na celom povrchu ryby. Tento krok zabezpečí, že sendvič s filetom z platesy bude mať po usmažení tú správnu textúru.
Smaženie: Na panvici rozohrejte maslo alebo olej na stredne vysokú teplotu. Filety smažte z každej strany približne 4 minúty, kým nie sú zlatisté a chrumkavé. Hotovú rybu položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk, vďaka čomu zostane ryba pevná.
Skladanie: Pečivo rozkrojte a ak chcete, môžete ho krátko opiecť na suchej panvici. Na spodnú časť dajte list šalátu, pripravenú rybu a štedrú porciu remulády. Prikryte hornou časťou pečiva a ihneď podávajte, kým je sendvič ešte teplý.
Najlepšie tipy na sendvič s filetom z platesy
Ak chcete, aby bol sendvič s filetom z platesy ešte chrumkavejší, použite namiesto klasickej strúhanky panko strúhanku. Do remulády môžete pridať nadrobno nakrájané kyslé uhorky alebo kapary pre výraznejšiu chuť. Ak preferujete menej tučnú verziu, rybu môžete namiesto smaženia upiecť v rúre na papieri na pečenie. Pečivo vyberajte podľa vlastnej preferencie, výborne sa hodí maslová brioška alebo chrumkavá celozrnná bageta.
Pri výbere rýb dbajte na čerstvosť, filety by mali mať neutrálnu morskú vôňu a pevnú štruktúru. Ak používate mrazenú platesu, nechajte ju pomaly rozmraziť v chladničke a poriadne z nej vytlačte prebytočnú vodu. Čerstvá citrónová šťava pokvapkaná priamo na rybu pred zložením sendviča krásne pozdvihne chuť celého jedla.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
celá treska v rúre,
moussaka so šošovicou alebo
smoothie so špenátom.
