Dôvody, prečo si pripraviť moussaka so šošovicou
Tento pokrm je vynikajúcim spôsobom, ako zaradiť viac strukovín do každodenného jedálnička prirodzenou cestou. Moussaka so šošovicou vyniká svojou komplexnou chuťou, ktorú dopĺňajú aromatické bylinky a štipka škorice. Príprava je prehľadná a hoci vyžaduje viac krokov, výsledok v podobe vrstveného nákypu stojí za to. Šošovica dodáva jedlu potrebnú textúru, zatiaľ čo zemiaky a baklažán zabezpečujú jemnosť v každom súste.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave moussaka so šošovicou
Príprava zeleniny: Baklažány nakrájajte na kolieska, posoľte ich a nechajte 15 minút vypotiť. Následne ich osušte papierovou utierkou a spolu s očistenými plátkami zemiakov rozložte na plech. Pokvapkajte trochou oleja a pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov približne 20 minút do zmäknutia.
Šošovicová náplň: Na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, potom pridajte prepláchnutú šošovicu. Pridajte paradajky z konzervy, oregano, škoricu a podlejte trochou vody alebo vývaru. Duste pod pokrievkou asi 25 minút, kým šošovica nezmäkne a omáčka dostatočne nezhustne.
Príprava bešamelu: V hrnci rozpusťte maslo, pridajte múku a krátko miešajte, aby vznikla svetlá zápražka. Postupne za stáleho miešania metličkou prilievajte mlieko, aby ste predišli hrudkám. Omáčku varte na miernom ohni do zhustnutia a nakoniec ju dochuťte soľou a muškátovým orieškom.
Vrstvenie a pečenie: Do zapekacej misy uložte polovicu zemiakov a baklažánov, potom rovnomerne rozprestrite šošovicovú zmes. Navrch poukladajte zvyšnú zeleninu a celé jedlo zalejte hotovým bešamelom. Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov zhruba 40 minút, kým povrch nebude krásne zlatistý.
Tipy, ako pripraviť moussaka so šošovicou ešte lepšie
Ak chcete docieliť najlepšiu textúru, použite hnedú alebo zelenú šošovicu, ktoré po uvarení dobre držia svoj tvar. Červená šošovica by sa v omáčke príliš rozvarila a výsledok by mohol byť kašovitý. Baklažány pred pečením nezabudnite poriadne osušiť, inak by mohla byť moussaka so šošovicou príliš vlhká. Pred krájaním nechajte hotové jedlo aspoň 15 minút odpočívať v miske, aby sa vrstvy stabilizovali.
Chuť omáčky môžete zvýrazniť pridaním lyžice paradajkového pretlaku počas restovania cibule. Ak máte radi syrovú chuť, do bešamelu primiešajte hrsť nastrúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra. Zemiaky krájajte na čo najtenšie plátky, aby sa v rúre upiekli rovnomerne s baklažánom. Zvyšky jedla chutia výborne aj na druhý deň, stačí ich len pomaly zohriať v rúre.
Mohli by sa vám páčiť aj
sendvič s filetom z platesy,
smoothie so špenátom alebo
celá treska v rúre.
