Prečo si uvariť frittata so zeleninou
Príprava frittata so zeleninou je skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky zeleniny a zároveň získať kvalitné bielkoviny. Ide o veľmi variabilné jedlo, ktoré chutí rovnako dobre teplé aj studené. Vďaka vajíčkam vás zasýti na dlhší čas bez pocitu ťažoby. Navyše ide o cenovo dostupný recept, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočník v kuchyni.
Frittata so zeleninou krok za krokom
Príprava zeleniny: Najprv očistite a nakrájajte cibuľu, papriku a cuketu na menšie kocky. Na panvici rozohrejte olivový olej a zeleninu opekajte na strednom ohni približne 5 minút. Pridajte prelisovaný cesnak a baby špenát, ktorý nechajte len krátko zvädnúť. Zeleninovú zmes rovnomerne rozprestrite po celej ploche panvice.
Príprava vaječnej zmesi: V samostatnej mise rozšľahajte vajíčka spolu so smotanou na varenie. Zmes dôkladne osoľte a okoreňte podľa chuti, aby bola frittata so zeleninou dobre ochutená. Do tekutej zmesi môžete pridať aj polovicu nastrúhaného syra pre lepšiu konzistenciu. Všetko poriadne premiešajte metličkou.
Spojenie ingrediencií: Rozšľahané vajíčka opatrne nalejte na orestovanú zeleninu priamo v panvici. Nechajte piecť na miernom ohni asi 2 minúty, kým spodná časť nezačne tuhnúť. Povrch posypte zvyšným nastrúhaným syrom. V tejto fáze s panvicou zbytočne nehýbte a vajíčka už nemiešajte.
Zapekanie v rúre: Panvicu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia a pečte približne 10 až 15 minút. Hotová frittata so zeleninou by mala byť pevná na dotyk a na povrchu jemne zlatistá. Pred krájaním ju nechajte chvíľu odpočívať, aby sa chute stabilizovali a lepšie sa servírovala.
Moje najlepšie tipy na frittata so zeleninou
Pri príprave frittaty je dôležité použiť panvicu, ktorá má rukoväť odolnú voči vysokým teplotám v rúre. Ak takú nemáte, môžete celú zmes po orestovaní zeleniny preliať do klasickej zapekacej misy.
Frittata so zeleninou znesie akúkoľvek sezónnu zeleninu, napríklad hrášok, brokolicu alebo cherry paradajky. Ak chcete pokrm sýtejší, môžete pridať uvarené zemiaky alebo kúsky kvalitnej šunky. Smotanu môžete nahradiť plnotučným mliekom, ak preferujete ľahšiu verziu jedla. Vždy dbajte na to, aby ste vajíčka neprepiekli príliš dlho, inak bude jedlo suché. Správne upečená frittata má byť vnútri šťavnatá a nadýchaná. Podávajte ju s čerstvým celozrnným pečivom.
Vyskúšať môžete aj tieto recepty:
cestoviny s krevetami a omáčkou z bieleho vína,
club sandwich s tuniakom alebo
morčacie lasagne.
