Prečo si pripraviť ražný chlieb s filetom z platesy
Ražný chlieb s filetom z platesy ponúka vyvážený pomer bielkovín a kvalitných sacharidov. Platesa patrí medzi ryby s veľmi jemnou textúrou, ktorá sa pri krátkom smažení krásne rozplýva na jazyku. Ražný chlieb dodáva pokrmu potrebnú vlákninu a zasýti vás na dlhšiu dobu. Je to praktický spôsob, ako zaradiť morské plody do každodenného jedálnička bez zdĺhavého varenia.
Ražný chlieb s filetom z platesy krok za krokom
Príprava rýb: Filety z platesy dôkladne umyjeme pod studenou vodou a osušime papierovou utierkou. Z oboch strán ich rovnomerne osolíme a okoreníme mletým čiernym korením podľa chuti.
Smaženie: Na panvici rozohrejeme olej spolu s polovicou pripraveného masla. Keď je tuk horúci, vložíme filety a opekáme ich z každej strany približne 3 minúty, kým mäso nie je hotové a jemne zlatisté.
Príprava chleba: Plátky ražného chleba si môžeme krátko opiecť na panvici po rybe alebo ich nechať čerstvé a potrieť zvyškom masla. Chlieb by mal byť dostatočne hrubý, aby uniesol váhu ryby.
Servírovanie: Na pripravený chlieb opatrne položíme opečenú rybu. Celé jedlo pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou a ozdobíme nasekaným kôprom, ktorý zvýrazní chuť platesy.
Dobré tipy na ražný chlieb s filetom z platesy
Pre dosiahnutie chrumkavejšej textúry môžete filety pred položením na panvicu jemne obaliť v hladkej múke. Ražný chlieb s filetom z platesy chutí najlepšie, keď je ryba čerstvo opečená a ešte horúca. Pri výbere rýb v obchode sledujte ich vôňu a pevnosť mäsa, aby ste mali istotu čerstvosti.
Ak preferujete výraznejšie chute, môžete do masla vmiešať trochu pretlačeného cesnaku alebo čili vločiek. Citrónovú šťavu pridávajte až tesne pred podávaním, aby chlieb zbytočne nezvlhol. Tento recept môžete doplniť aj tenkými plátkami reďkovky alebo šalátovej uhorky pre lepšiu sviežosť.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
cottage pie,
hovädzia roštenka na panvici alebo
výpeková omáčka.
