Výhody prípravy cottage pie
Toto jedlo je skvelé najmä preto, že v jednom pekáči nájdete kompletný a vyvážený pokrm pre celú rodinu. Cottage pie zasýti aj veľkých jedákov a ingrediencie naň pravdepodobne už máte bežne doma v špajzi. Je to tiež vynikajúci spôsob, ako spotrebovať zvyšné varené zemiaky z predchádzajúceho dňa. Navyše si ho môžete ľahko upraviť pridaním byliniek alebo inej zeleniny podľa vlastnej chuti.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave cottage pie
Príprava základu: Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu a pridajte mleté hovädzie mäso. Opekajte ho na silnom ohni, kým sa nezatiahne a nezhnedne, potom pridajte nakrájanú mrkvu a mrazený hrášok. Primiešajte paradajkový pretlak, osoľte, okoreňte a pridajte sušený tymian.
Dusenie mäsa: Mäsovú zmes zalejte hovädzím vývarom a nechajte na miernom ohni dusiť približne 15 minút. Šťava by mala mierne zhustnúť, aby zmes nebola príliš tekutá a v rúre nevytekala. Ak je to potrebné, môžete omáčku ešte chvíľu redukovať bez pokrievky. Medzitým si predhrejte rúru na 200 stupňov.
Zemiaková kaša: Ošúpané zemiaky uvarte v osolenej vode domäkka, potom ich dôkladne sceďte a roztlačte. Pridajte maslo a teplé mlieko, aby vznikla hladká a krémová kaša bez hrudiek. Do hotovej kaše môžete podľa potreby pridať ešte štipku soli pre lepšiu chuť.
Zapekanie: Do zapekacej misy rovnomerne rozvrstvite pripravenú mäsovú zmes a na vrch naneste vrstvu zemiakovej kaše. Povrch môžete uhladiť vidličkou a posypať strúhaným syrom pre vytvorenie chrumkavej kôrky. Pečte v rúre asi 20 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.
Dobré rady na cottage pie
Pre dosiahnutie najlepšej chuti použite kvalitné hovädzie mäso s obsahom tuku okolo 15 percent. Ak chcete mať zemiakovú vrstvu extra chrumkavú, vytvorte na nej vidličkou vlnovky, ktoré sa v rúre pekne zapečú dohneda. Do zemiakovej kaše môžete primiešať aj trochu dijonskej horčice pre pikantnejší a hlbší chuťový profil.
Cottage pie chutí výborne aj na druhý deň, keď sa všetky chute v pekáči poriadne prepoja a rozvinú. Ak máte radi hustejšiu omáčku, môžete do mäsa pred pridaním vývaru vmiešať jednu polievkovú lyžicu hladkej múky. Pred samotným podávaním nechajte jedlo aspoň 5 minút odstáť mimo rúry, aby sa lepšie porciovalo a držalo svoj tvar na tanieri.
Mohli by sa vám páčiť aj
ražný chlieb s filetom z platesy,
výpeková omáčka alebo
hovädzia roštenka na panvici.
