Prečo je platesa so smotanovými zemiakmi obľúbenou voľbou
Platesa so smotanovými zemiakmi je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá ľahkú, ale zároveň sýtu večeru. Príprava ryby trvá len niekoľko minút, čo oceníte počas rušných pracovných dní. Smotanová omáčka v kombinácii so zemiakmi vytvorí krémovú konzistenciu, ktorá dokonale dopĺňa chudé rybie mäso. Ide o nutrične vyvážené jedlo, ktoré nepôsobí ťažko na žalúdok a chutí celej rodine.
Ako pripraviť platesa so smotanovými zemiakmi
Varenie zemiakov: Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na rovnomerné kocky. Dajte ich variť do hrnca s osolenou vodou približne na 15 minút, aby boli takmer mäkké, ale stále držali svoj tvar. Potom vodu sceďte a zemiaky nechajte krátko odkvapkať.
Príprava smotanovej zmesi: K predvareným zemiakom v hrnci prilejte smotanu na šľahanie a pridajte štipku muškátového orieška. Na miernom ohni zmes krátko povarte, kým smotana nezhustne a nevytvorí na zemiakoch jemný krémový povlak. Podľa chuti ešte jemne dosoľte.
Opekanie ryby: Rybie filety opláchnite, osušte papierovou utierkou a z oboch strán ochuťte soľou a korením. Na panvici rozpusťte maslo a platesu opekajte z každej strany asi 3 až 4 minúty do zlatista. Dávajte pozor, aby mäso zostalo šťavnaté a zbytočne nevyschlo.
Servírovanie jedla: Na vyhriaty tanier naložte porciu smotanových zemiakov a na ne alebo vedľa nich položte opečenú rybu. Platesa so smotanovými zemiakmi chutí najlepšie, keď ju na záver pokvapkáte čerstvou citrónovou šťavou. Podávajte ihneď po dokončení.
Dobré rady na platesa so smotanovými zemiakmi
Pre najlepší výsledok použite smotanu s vysokým obsahom tuku, ktorá omáčke dodá lepšiu hustotu bez potreby pridávania múky. Platesa so smotanovými zemiakmi sa dá ozvláštniť pridaním čerstvého kôpru, ktorý k rybám výborne pasuje. Ak máte radšej intenzívnejšiu chuť, môžete k zemiakom pridať aj malý kúsok pretlačeného cesnaku.
Rybu opekajte vždy na dostatočne rozpálenom masle, aby sa neprilepila k panvici. Pred prípravou sa uistite, že filety sú naozaj suché, vďaka čomu dosiahnete krajšiu farbu. Zemiaky krájajte na menšie kúsky, urýchlite tak ich varenie aj následné prepojenie so smotanou. Pri varení smotany používajte nízku teplotu, aby sa nepripálila k dnu hrnca.
Pozrite si aj
klasické tzatziki,
cestoviny s kačicou alebo
pita chlieb s kuracím mäsom.
