Prečo si pripraviť filet z platesy na pare
Parenie je jednou z najzdravších metód tepelnej úpravy, pretože ryba nestráca svoju šťavnatosť ani dôležité živiny. Keď pripravujete filet z platesy na pare, mäso zostáva krásne krehké a nerozpadá sa tak ľahko ako na panvici. Tento recept je mimoriadne nenáročný na suroviny a zvýrazňuje prirodzenú jemnosť morskej ryby. Je to skvelý spôsob, ako zaradiť viac kvalitných bielkovín do vášho jedálnička bez zbytočnej námahy.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave filet z platesy na pare
Príprava ryby: Filety z platesy najprv opláchnite pod studenou vodou a dôkladne ich osušte papierovou utierkou. Položte ich na dosku a z oboch strán rovnomerne dochuťte soľou a mletým čiernym korením. Dávajte pozor, aby ste rybu nepresolili, pretože jej mäso je prirodzene jemné.
Dochutenie: Citrón nakrájajte na tenké kolieska a kôpor umyte a rozdeľte na menšie časti. Na každý pripravený filet položte plátok citróna a kúsok čerstvého kôpru, ktorý rybe dodá sviežu arómu. Takto pripravené porcie nechajte chvíľu odpočívať, kým sa zohreje voda v hrnci.
Parenie: Do hrnca nalejte trochu vody a vložte parný nástavec tak, aby sa hladina nedotýkala dna ryby. Na nástavec môžete položiť kúsok papiera na pečenie, aby sa ryba neprilepila. Filety uložte vedľa seba, zakryte pokrievkou a parte na strednom ohni približne desať minút.
Servírovanie: Po uplynutí času opatrne nadvihnite pokrievku a pomocou širokej lopatky rybu vyberte. Mäso by malo byť nepriehľadné a malo by sa pri dotyku vidličkou jemne oddeľovať. Filet z platesy na pare podávajte teplý s vašou obľúbenou zeleninovou prílohou alebo zemiakmi.
Dobré rady na prípravu filet z platesy na pare
Ak chcete zabrániť prilepeniu ryby k parnému nástavcu, potrite ho zľahka citrónovou šťavou alebo použite dierovaný papier na pečenie. Pre intenzívnejšiu chuť môžete do vriacej vody pridať pár guľôčok celého korenia alebo bobkový list. Je dôležité rybu neprevariť, aby nezostala gumená, desať minút zvyčajne stačí na väčšinu bežných filetov.
Filet z platesy na pare chutí výborne, keď ho pred podávaním pokvapkáte troškou roztopeného masla. Čerstvé bylinky ako petržlenová vňať alebo pažítka sú skvelou alternatívou ku kôpru. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete k rybe pridať tenký plátok čerstvého zázvoru. Rybu vkladajte do parného hrnca až vtedy, keď voda skutočne vrie a tvorí sa dostatok pary.
Pozrite si aj
domáci coleslaw,
cestoviny s morčacím mäsom a špenátom alebo
šošovicový šalát.
