Prečo pripraviť plnená platesa s krémovým syrom
Tento recept je obľúbený najmä kvôli svojej jemnosti a vyváženým chutiam. Plnená platesa s krémovým syrom zostáva vďaka pečeniu s plnkou mimoriadne šťavnatá, čo sa pri plochých rybách niekedy ťažko dosahuje. Krémový syr v kombinácii s cesnakom a kôprom vytvorí lahodnú omáčku priamo vo vnútri rybieho závitku. Navyše ide o nutrične hodnotné jedlo s vysokým obsahom bielkovín a zdravých tukov. Celý proces nezaberie veľa času, takže je vhodný aj počas pracovného týždňa.
Ako na plnená platesa s krémovým syrom
Príprava plnky: V menšej miske si pripravte základnú náplň zmiešaním krémového syra, nasekaného kôpru a prelisovaného cesnaku. Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká hmota. Podľa chuti môžete pridať štipku korenia. Táto zmes dodá rybe potrebnú vláčnosť počas pečenia.
Príprava ryby: Filety z platesy opláchnite pod studenou vodou a jemne ich osušte papierovými utierkami. Každú filetu z oboch strán zľahka osoľte a okoreňte. Na jednu stranu filety naneste pripravenú syrovú zmes a rovnomerne ju rozotrite po celej dĺžke. Navrch položte niekoľko listov čerstvého špenátu pre lepšiu farbu a chuť.
Zvinutie a pečenie: Filety opatrne zviňte do tvaru rolky a zaistite ich dreveným špáradlom, aby sa počas pečenia neroztvorili. Takto pripravené rolky vložte do zapekacej misy, ktorú ste predtým potreli trochou masla. Zvyšným rozpusteným maslom potrite povrch ryby. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Dokončenie: Rybu pečte približne 15 až 20 minút, kým mäso nebude nepriehľadné a jemné na dotyk. Plnená platesa s krémovým syrom by sa nemala piecť príliš dlho, aby nevyschla. Po vybratí z rúry nechajte krátko postáť a podávajte s varenými zemiakmi alebo ľahkým sezónnym šalátom.
Moje najlepšie tipy na plnená platesa s krémovým syrom
Ak máte k dispozícii mrazené filety, nechajte ich vopred úplne rozmraziť a dôkladne odsajte prebytočnú vodu. Príliš veľa vlhkosti by mohlo zriediť syrovú náplň. Pri plnení nenechávajte náplň úplne po okraje, aby pri rolovaní nevytekala von.
Pre intenzívnejšiu chuť môžete do syra pridať aj nastrúhanú citrónovú kôru alebo štipku muškátového orieška. Ak chcete mať rybu s chrumkavým prvkom, môžete povrch pred pečením posypať trochou strúhanky zmiešanej s bylinkami. Vždy používajte čerstvé bylinky, pretože sušené by v kombinácii s krémovým syrom nevynikli tak výrazne.
Pozrite si aj
domáca whisky omáčka,
cestoviny s mletým hovädzím a smotanou alebo
kačací šalát.
