Dôvody, prečo si pripraviť ovocné knedle
Ovocné knedle sú fantastickým spôsobom, ako spracovať čerstvú úrodu jahôd, marhúľ alebo sliviek. Tvarohové cesto v tomto recepte poskytuje vyvážený pomer bielkovín a sacharidov, čím zasýti lepšie než klasické kysnuté verzie. Domáca príprava umožňuje kontrolovať množstvo pridaného cukru a zaručuje čerstvosť všetkých použitých surovín. Okrem toho je toto jedlo mimoriadne variabilné, pretože posýpku môžete meniť podľa toho, čo máte práve radi.
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov pri príprave ovocné knedle
Príprava cesta: V miske zmiešajte jemný tvaroh s celým vajcom a štipkou soli. Postupne pridávajte hrubú múku a vypracujte vláčne, rukami spracovateľné cesto, ktoré by sa nemalo príliš lepiť na steny misy.
Tvarovanie: Cesto preložte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte ho na hrúbku približne jeden centimeter. Nakrájajte ho na rovnomerné štvorce, do ktorých stredu položte očistené a osušené ovocie a následne rukami vytvarujte guľky.
Varenie: Do veľkého hrnca dajte zovrieť vodu s trochou soli a opatrne do nej vkladajte ovocné knedle. Varte na miernom ohni, kým všetky nevyplávajú na hladinu, čo trvá približne 5 až 8 minút v závislosti od veľkosti.
Servírovanie: Na panvici rozpustite maslo a krátko na ňom opražte strúhanku s cukrom do zlatista. Uvarené knedle vyberte cedníkom, nechajte krátko odkvapkať a pred podávaním ich bohato zasypte pripravenou strúhankou.
Najlepšie tipy na ovocné knedle
Ak máte veľmi vlhký tvaroh, pred prípravou ho nechajte odkvapkať v utierke, aby ste nemuseli pridávať zbytočne veľa múky. Príliš veľa múky by mohlo spôsobiť, že cesto bude po uvarení tuhé a menej chutné. Ovocie pred balením do cesta musí byť úplne suché, inak sa vám cesto bude pri balení šmýkať a zle uzatvárať. Ak chcete experimentovať, namiesto strúhanky použite mletý mak, orechy alebo nastrúhaný tvrdý tvaroh s maslom.
Hotové ovocné knedle chutia najlepšie čerstvé, ale môžete ich aj zamraziť ešte pred varením. V takom prípade ich rozložte na tácku, aby sa nezlepili, a po zamrazení preložte do vrecka. Pri následnej príprave mrazené knedle nerozmrazujte, ale rovno ich vhoďte do vriacej vody a varte o niečo dlhšie. Tento recept je univerzálny, takže namiesto jahôd môžete pokojne použiť aj kúsky čokolády alebo hustý lekvár.
Pozrite si aj tieto recepty:
džem z čiernych ríbezlí,
t-bone steak na grile alebo
malinové smoothie.
