Dobré dôvody na prípravu klasický korenený koláč
Hlavným dôvodom je jeho nezameniteľná chuť, ktorú zabezpečuje starostlivo zvolená zmes škorice a klinčekov. Klasický korenený koláč je navyše veľmi praktický, pretože vydrží čerstvý a mäkký niekoľko dní. Suroviny na jeho prípravu má väčšina z nás bežne doma v komore, takže ho môžete upiecť kedykoľvek dostanete chuť na niečo sladké. Je to univerzálny dezert, ktorý chutí skvele čistý, ale aj potretý vrstvou obľúbeného domáceho lekváru.
Ako si pripraviť klasický korenený koláč
Príprava tekutej zmesi: Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom a medom, až kým zmes nezosvetlie a nezväčší svoj objem. Postupne za stáleho šľahania na nižších otáčkach pridávajte rastlinný olej a vlažné plnotučné mlieko. Dbajte na to, aby mali všetky suroviny izbovú teplotu pre lepšie prepojenie.
Miešanie suchých prísad: V druhej nádobe si preosejte hladkú múku a zmiešajte ju s kypriacim práškom, štipkou soli a mletým korením. Túto sypkú zmes začnite postupne po lyžiciach pridávať do tekutého základu. Miešajte jemne, aby cesto zostalo nadýchané a klasický korenený koláč mal po upečení správnu štruktúru.
Pečenie v rúre: Formu na pečenie vyložte papierom alebo ju vymažte tukom a vysypte múkou, potom do nej rovnomerne nalejte pripravené cesto. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte približne 45 minút. Pomocou drevenej špajle skontrolujte, či je stred koláča suchý, čo signalizuje, že je hotový.
Dokončenie a chladnutie: Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho aspoň 15 minút chladnúť priamo vo forme na mriežke. Následne ho opatrne vyklopte a pred krájaním ho nechajte úplne vychladnúť, aby sa cesto nezrazilo. Hotový dezert môžete podľa vlastnej chuti dozdobiť práškovým cukrom alebo čokoládovou polevou.
Dôležité tipy na klasický korenený koláč
Ak chcete dosiahnuť ešte hlbšiu chuť, môžete časť mlieka nahradiť silnou čiernou kávou. Pre extra vláčnosť pridajte do cesta jedno stredne veľké jablko nastrúhané na jemnom strúhadle. Klasický korenený koláč výborne dopĺňajú nasekané vlašské orechy alebo kúsky tmavej čokolády primiešané priamo do cesta.
Pri pečení sa snažte neotvárať rúru počas prvých 20 minút, aby cesto nespadlo. Ak sa vám zdá, že povrch hnedne príliš rýchlo, zakryte ho alobalom a pokračujte v pečení. Pred podávaním môžete jednotlivé kúsky natrieť kyslejším džemom, napríklad ríbezľovým alebo slivkovým. Správne skladovaný v uzavretej dóze zostane koláč mäkký až štyri dni.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
vyprážaný zubáč,
omáčka k divine alebo
zapečené cestoviny v rúre.
