Dobré dôvody na prípravu domáce škoricové osie hniezda
Príprava vlastného pečiva vám dáva úplnú kontrolu nad kvalitou použitých surovín a množstvom náplne. Domáce škoricové osie hniezda sú neporovnateľne lepšie než tie z obchodu, pretože neobsahujú zbytočné konzervanty a sú vždy čerstvé. Mäkké cesto a poctivá maslová plnka vytvoria textúru, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Okrem toho domáca príprava prevonia váš domov nezameniteľnou vôňou čerstvo upečeného cesta a škorice.
Návod krok za krokom na domáce škoricové osie hniezda
Príprava cesta: V miske zmiešajte vlažné mlieko s lyžicou cukru a rozdrobeným droždím, potom nechajte kvások 10 minút aktivovať. Do veľkej misy preosejte múku, pridajte zvyšný cukor, soľ, vajce, rozpustené maslo a pripravený kvások. Vypracujte hladké a vláčne cesto, ktoré sa nelepí na steny misy. Misu prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť aspoň 60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Príprava náplne: Kým cesto kysne, pripravte si škoricovú plnku zmiešaním zmäknutého masla, hnedého cukru a mletej škorice. Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a jemne ho prehneťte rukami. Rozvaľkajte ho na veľký obdĺžnik s hrúbkou približne 5 milimetrov. Snažte sa udržať pravidelný tvar, aby sa domáce škoricové osie hniezda dali rovnomerne zrolovať.
Tvarovanie hniezd: Pripravenú plnku rovnomerne rozotrite po celej ploche rozvaľkaného cesta, pričom nechajte voľný len jeden dlhší okraj. Cesto opatrne a pevne zrolujte smerom k voľnému okraju. Vzniknutý valec nakrájajte ostrým nožom alebo niťou na kúsky široké asi 3 centimetre. Jednotlivé kúsky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozstupmi, pretože pri pečení narastú.
Pečenie: Pripravené plechy vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia a pečte približne 20 minút dozlatista. Počas pečenia sledujte farbu povrchu, aby sa cukor v plnke nepripálil. Hotové domáce škoricové osie hniezda vyberte z rúry a nechajte krátko vychladnúť na mriežke. Podávajte ich samotné alebo jemne posypané práškovým cukrom podľa chuti.
Tipy, ako pripraviť domáce škoricové osie hniezda ešte lepšie
Aby boli domáce škoricové osie hniezda extra jemné, používajte suroviny izbovej teploty, najmä mlieko a vajcia. Ak chcete mať cesto ešte vláčnejšie, môžete hneď po vytiahnutí z rúry hniezda potrieť trochou horúceho mlieka s cukrom. Pri krájaní rolády použite veľmi ostrý nôž bez zúbkov, aby ste cesto zbytočne nestlačili. Ak chcete dosiahnuť profesionálny vzhľad, môžete na krájanie použiť aj pevnú dentálnu niť bez príchute.
Hniezda na plechu nepokladajte príliš blízko k sebe, aby mali priestor na finálne podkysnutie a rovnomerné prepečenie z bokov. Domáce škoricové osie hniezda vydržia čerstvé niekoľko dní, ak ich skladujete v uzatvárateľnej nádobe. Pred podávaním ich môžete na pár sekúnd zohriať v mikrovlnke, čím opäť získajú svoju pôvodnú mäkkosť a zvýrazní sa vôňa škorice.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
paella s kuracím mäsom,
špenátový šalát s jahodami alebo
cestoviny s hľuzovkou.
