Prečo sa oplatí pripraviť kura pečené na plechovke
Hlavnou výhodou tohto postupu je vertikálna poloha, v ktorej sa mäso pečie. Tuk prirodzene steká nadol a para z plechovky ochucuje kura pečené na plechovke zvnútra. Mäso na prsiach nevyschne, zatiaľ čo stehná sú dokonale hotové. Výsledkom je aromatické jedlo s minimálnou námahou pri čistení pekáča.
Kura pečené na plechovke krok za krokom
Príprava kuraťa: Kura dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami, aby bola koža po upečení chrumkavá. V malej miske zmiešajte olej so soľou, korením, cesnakom a červenou paprikou. Touto zmesou potrite celé kura zvnútra aj zvonku.
Príprava plechovky: Z plechovky odlejte približne polovicu obsahu, aby počas pečenia nevykypela do rúry. Plechovku umiestnite na stred pekáča alebo plechu na pečenie. Kura pečené na plechovke opatrne nasaďte na otvorenú plechovku tak, aby stálo stabilne.
Pečenie v rúre: Rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia a vložte do nej pekáč s kuraťom. Pečte približne 75 minút, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne bezpečnú úroveň. Počas pečenia môžete kura kontrolovať, ale rúru zbytočne neotvárajte.
Odpočívanie a podávanie: Hotové kura opatrne vyberte z rúry a nechajte ho aspoň 10 minút postáť na plechovke. Potom ho opatrne zložte z plechovky a naporciujte na jednotlivé časti. Šťavu z pekáča môžete použiť ako základ na jednoduchú omáčku k mäsu.
Dobré rady na prípravu kura pečené na plechovke
Pre lepšiu chuť môžete do plechovky s tekutinou vložiť vetvičku rozmarínu alebo strúčik cesnaku. Ak sa bojíte, že kura spadne, použite širší pekáč alebo špeciálny stojan na plechovku.
Vždy sa uistite, že z plechovky je odstránená plastová etiketa, ak tam nejaká je. Teplota v rúre by mala byť stabilná, aby kura pečené na plechovke získalo rovnomernú farbu. Ak prsia hnednú príliš rýchlo, prikryte ich zvrchu kúskom alobalu. Pred servírovaním nechajte mäso krátko odpočívať, aby sa šťava rovnomerne rozložila v svalovine.
Pozrite si aj
pomarančový sorbet,
platesa v rúre alebo
šalát z červenej kapusty.
