Prečo si uvariť platesa v rúre
Platesa v rúre sa pripravuje veľmi rýchlo, pretože mäso tejto ryby je tenké a prirodzene jemné. Pečením v rúre si ryba zachováva svoju prirodzenú šťavnatosť bez potreby pridávania veľkého množstva oleja. Je to skvelý spôsob, ako jednoducho zaradiť viac zdravých morských rýb do vášho bežného jedálnička. Tento recept je nenáročný na suroviny aj na celkový čas strávený v kuchyni pri varení.
Postupujte podľa týchto 4 krokov pri príprave platesa v rúre
Príprava ryby: Rybu najprv dôkladne umyte pod studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Filety položte na plech vystlaný papierom na pečenie kožou nadol. Ak používate celú rybu, urobte na povrchu kože jemné zárezy nožom.
Ochutenie: V malej miske zmiešajte mierne rozpustené maslo s prelisovaným cesnakom a sušenými bylinkami. Touto pripravenou zmesou rovnomerne potrite každú porciu ryby na plechu. Nakoniec všetko jemne osoľte a pridajte mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti.
Pečenie: Rúru si vopred vyhrejte na teplotu 200 stupňov Celzia. Vložte plech dnu a pečte približne 12 až 15 minút v závislosti od hrúbky rýb. Mäso by malo byť nepriehľadné a malo by sa dať ľahko oddeľovať vidličkou.
Servírovanie: Po vytiahnutí z rúry pokvapkajte rybu čerstvou citrónovou šťavou z polovice citróna. Podávajte ihneď s varenými zemiakmi alebo ľahkým sezónnym zeleninovým šalátom. Zvyšky citróna nakrájajte na kolieska a použite ich na dozdobenie taniera.
Dôležité tipy na platesa v rúre
Pri príprave dbajte na to, aby ste rybu v rúre zbytočne nevysušili, pretože platesa je veľmi tenká a jemná. Ak máte radi chrumkavejšiu textúru povrchu, môžete na posledné dve minúty pečenia zapnúť funkciu grilu. Čerstvé bylinky ako petržlenová vňať alebo kôpor dodajú jedlu po vytiahnutí z rúry výraznejšiu arómu.
Platesa v rúre chutí najlepšie, keď je podávaná čerstvá a horúca priamo po upečení. Ak chcete experimentovať s chuťou, môžete k rybe na plech pridať kúsky cherry paradajok alebo olivy. Citrón pridávajte radšej až po pečení, aby jemné rybie mäso počas tepelnej úpravy nestvrdlo.
Mohli by sa vám páčiť aj
pomarančový sorbet,
šalát z červenej kapusty alebo
losos zapečený so zeleninou.
