Prečo sa oplatí pripraviť losos zapečený so zeleninou
Tento recept je obľúbený najmä pre svoju jednoduchosť a vysokú nutričnú hodnotu pre celé telo. Losos zapečený so zeleninou obsahuje dôležité omega-3 mastné kyseliny a množstvo vitamínov z čerstvých farebných plodov. Príprava v rúre vyžaduje len minimum pridaného tuku, čo z neho robí ľahko stráviteľný pokrm vhodný aj pre deti. Navyše môžete zeleninu obmieňať podľa sezóny alebo aktuálneho obsahu vašej chladničky.
Postup krok za krokom na losos zapečený so zeleninou
Príprava zeleniny: Rúru si predhrejte na 200 stupňov Celzia a plech vystelte papierom na pečenie. Cuketu nakrájajte na polmesiace, papriku na širšie pásiky a cibuľu na mesiačiky. Cherry paradajky môžete nechať v celku, aby po upečení zostali príjemne šťavnaté.
Ochutenie marinádou: V malej miske dôkladne zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou, oreganom, soľou a mletým čiernym korením. Nakrájanú zeleninu rozložte rovnomerne na plech a pokvapkajte ju polovicou pripravenej bylinkovej marinády. Poriadne všetko premiešajte priamo na plechu, aby sa všetky kúsky zeleniny obalili.
Príprava ryby: Filety lososa umyte, osušte papierovou utierkou a položte ich kožou dole medzi pripravenú zeleninu. Vrch ryby potrite zvyšnou časťou marinády, ktorá dodá mäsu potrebnú arómu a zabráni jeho vysušeniu počas pečenia. Losos zapečený so zeleninou tak získa vyváženú a jemnú chuť.
Pečenie v rúre: Plech vložte do strednej časti vyhriatej rúry a pečte približne 15 až 20 minút podľa výšky filetov. Ryba je hotová v momente, keď sa mäso pri jemnom zatlačení vidličkou prirodzene oddeľuje. Podávajte ihneď po vybratí, kým je zelenina chrumkavá a ryba horúca.
Dobré tipy na losos zapečený so zeleninou
Pre dosiahnutie najlepšieho chuťového výsledku vyberajte filety s kožou, ktorá udrží mäso pokope a ochráni ho pred prílišným teplom. Ak chcete, aby mal losos zapečený so zeleninou ešte výraznejšiu arómu, pridajte k zelenine pár strúčikov nevylúpaného cesnaku. Počas pečenia cesnak krásne zmäkne a získa sladkastú chuť, ktorú môžete potom rozotrieť priamo na rybu.
Zeleninu sa snažte krájať na približne rovnaké kúsky, aby sa stihla upiecť v rovnakom čase ako rybie mäso. Ak používate mrazeného lososa, pred samotnou prípravou ho nechajte úplne rozmraziť pri izbovej teplote a zbavte ho prebytočnej vody. Ako sýtejšiu prílohu môžete zvoliť varené zemiaky s maslom alebo kuskus, no jedlo skvele zasýti aj samotné. Na záver môžete hotový pokrm osviežiť nakrájaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
Pozrite si aj
šalát z červenej kapusty,
platesa v rúre alebo
pomarančový sorbet.
