Prečo si pripraviť slaný koláč s kuracím mäsom a brokolicou
Tento recept je ideálny pre rodiny, ktoré hľadajú spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny v chutnej forme. Kuracie mäso dodáva potrebné bielkoviny, zatiaľ čo brokolica zabezpečí dôležité vitamíny a minerály. Slaný koláč s kuracím mäsom a brokolicou môžete prispôsobiť svojim chutiam pridaním obľúbených byliniek alebo rôznych druhov syra. Je to všestranné jedlo, ktoré zasýti a zároveň nevyžaduje hodiny strávené v kuchyni.
Postup krok za krokom na slaný koláč s kuracím mäsom a brokolicou
Príprava surovín: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Brokolicu rozoberieme na drobné ružičky a krátko ju predvaríme v osolenej vode približne 3 minúty. Potom brokolicu ihneď schladíme v studenej vode, aby si zachovala peknú zelenú farbu. Na panvici rozohrejeme olej a kuracie mäso opečieme dozlatista so štipkou soli.
Príprava základu: Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie alebo ju vymažeme trochou tuku. Lístkové cesto rozvaľkáme a preložíme do formy tak, aby pokrývalo aj dno a okraje. Prebytočné cesto na okrajoch môžeme zrezať alebo ozdobne zahnúť dovnútra. Cesto na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou, aby sa počas pečenia príliš nenafúklo.
Plnenie koláča: Na pripravené cesto rovnomerne rozložíme kúsky opečeného kuracieho mäsa a blanšírovanú brokolicu. V miske si medzitým rozšľaháme vajcia so smotanou na šľahanie. Do tejto zmesi pridáme soľ, korenie, štipku muškátového orieška a polovicu nastrúhaného syra. Tekutú zmes vylejeme na mäso a zeleninu a vrch posypeme zvyšným syrom.
Pečenie: Rúru vopred vyhrejeme na 180 stupňov Celzia a koláč vložíme dovnútra. Pečieme približne 40 minút, kým náplň nestuhne a povrch nie je krásne zlatistý. Pred krájaním necháme hotový koláč aspoň 10 minút odpočívať pri izbovej teplote. Pomôže to lepšiemu prepojeniu chutí a koláč sa bude pri servírovaní ľahšie krájať.
Ďalšie tipy na slaný koláč s kuracím mäsom a brokolicou
Ak chcete dosiahnuť ešte výraznejšiu chuť, môžete do smotanovej zmesi pridať trochu pretlačeného cesnaku alebo nasekanú pažítku. Pri výbere syra sa nebojte experimentovať, výborne funguje aj čedar alebo niva pre pikantnejší nádych. Ak máte čas, môžete si pripraviť aj domáce krehké cesto namiesto kupovaného lístkového.
Dôležité je brokolicu poriadne odkvapkať, aby slaný koláč s kuracím mäsom a brokolicou nebol príliš vodnatý. Ak chcete mať cesto extra chrumkavé, môžete ho pred vložením náplne predpiecť približne 10 minút. Tento recept môžete obohatiť aj o restovanú cibuľu alebo šampiňóny. Pred podávaním môžete koláč ozdobiť čerstvými bylinkami pre krajší vizuálny dojem.
Mohli by sa vám páčiť aj
fattoush,
smoothie s chia semienkami alebo
tuniaková omáčka na cestoviny.
