Prečo pripraviť fattoush
Príprava tohto šalátu je veľmi rýchla a efektívne v ňom zužitkujete aj starší chlieb. Fattoush prináša zaujímavú kombináciu textúr vďaka spojeniu šťavnatej zeleniny a dozlatista opečených kúskov pity. Výraznú a nezameniteľnú chuť mu dodáva korenie sumach, ktoré v bežných európskych šalátoch často nenájdete. Je to skvelý spôsob, ako jednoducho pridať viac vitamínov a vlákniny do vášho jedálnička.
Ako si pripraviť fattoush
Príprava chleba: Pita chlieb nakrájajte alebo rukami natrhajte na menšie rovnomerné kúsky. Na panvici zohrejte trochu olivového oleja a chlieb opečte za stáleho miešania dozlatista. Hotové kúsky nechajte vychladnúť na papierovej utierke, aby zostali chrumkavé.
Krájanie zeleniny: Paradajky, uhorku a reďkovky dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky alebo tenké plátky. Rímsky šalát očistite a natrhajte na menšie kúsky vhodné na konzumáciu. Všetku pripravenú zeleninu vložte do veľkej šalátovej misy.
Príprava zálievky: V menšej miske alebo pohári dôkladne zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou a pretlačeným cesnakom. Pridajte štipku soli a hlavne korenie sumach, ktoré dodá šalátu jeho typickú kyslastú chuť. Dressing poriadne premiešajte metličkou.
Dokončenie: K zelenine v mise pridajte nasekané lístky čerstvej mäty a pripravený opečený chlieb. Všetko zalejte dresingom a jemne premiešajte, aby sa chute rovnomerne rozložili. Šalát fattoush podávajte okamžite, aby si chlieb zachoval svoju štruktúru.
Najlepšie tipy na fattoush
Ak nemáte k dispozícii korenie sumach, môžete ho v najhoršom prípade nahradiť trochou citrónovej kôry. Pita chlieb môžete namiesto na panvici upiecť aj v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Stačí ho jemne potrieť olejom a piecť približne desať minút do chrumkava. Do šalátu fattoush sa chuťovo výborne hodí aj nadrobno nakrájaná jarná cibuľka alebo čerstvá petržlenová vňať. Zeleninu sa snažte krájať na približne rovnaké kúsky, aby bol každý kúsok v ústach vyvážený.
Šalát odporúčam podávať okamžite po pridaní zálievky a chrumkavého chleba. Ak by ste ho nechali stáť pridlho, chlieb nasaje vlhkosť zo zeleniny a stratí svoju žiaducu textúru. Pre ešte bohatšiu chuť môžete na záver pridať pár zrniek granátového jablka. Vždy používajte čo najčerstvejšiu mätu, ktorá šalátu dodá potrebnú sviežosť a arómu.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
slaný koláč s kuracím mäsom a brokolicou,
tuniaková omáčka na cestoviny alebo
smoothie s chia semienkami.
