Prečo je kráľovský krab s cesnakovým maslom dobrou voľbou
Tento recept je ideálny pre milovníkov morských plodov, ktorí hľadajú čistú a výraznú chuť bez zbytočných prísad. Kráľovský krab s cesnakovým maslom spája výživné proteíny s kvalitnými tukmi, čo z neho robí sýty, ale pritom ľahko stráviteľný pokrm. Maslová emulzia s cesnakom podčiarkne prirodzenú arómu kraba bez toho, aby ju prekryla. Je to skvelá voľba na slávnostné príležitosti alebo romantickú večeru vo dvojici.
Ako na kráľovský krab s cesnakovým maslom
Príprava nôh: Ak máte mrazené krabie nohy, nechajte ich vopred úplne rozmraziť v chladničke. Nohy dôkladne opláchnite pod studenou vodou a pomocou kuchynských nožníc ich na niekoľkých miestach pozdĺžne nastrihnite. Takto pripravený kráľovský krab s cesnakovým maslom sa bude po tepelnej úprave oveľa ľahšie čistiť a konzumovať.
Varenie v pare: Do veľkého hrnca nalejte približne dva centimetre vody a vložte doň parák. Priveďte vodu k varu, poukladajte krabie nohy na parák a hrniec pevne zakryte pokrievkou. Kraba parte približne 6 až 8 minút, kým nie je mäso dostatočne horúce, pričom dbajte na to, aby ste ho neprevarili.
Príprava masla: V malom kastróle rozpusťte maslo na miernom ohni, aby nezhnedlo. Pridajte pretlačený cesnak a restujte ho maximálne jednu minútu, kým sa neuvoľní jeho vôňa. Odstavte z ohňa a do masla primiešajte nasekanú petržlenovú vňať, štipku soli a čerstvú citrónovú šťavu podľa chuti.
Dokončenie: Uvarené krabie nohy vyberte z hrnca a rozložte ich na servírovaciu misu. Časť cesnakového masla nalejte priamo na nastrihnuté časti panciera, aby preniklo k mäsu. Zvyšok maslovej omáčky podávajte v malých miskách na namáčanie jednotlivých kúskov počas jedenia.
Dôležité tipy na kráľovský krab s cesnakovým maslom
Pri nákupe kraba hľadajte kúsky s jasnou červenou farbou a pevnou štruktúrou panciera. Ak používate predvarené nohy, čo je bežný stav v obchodoch, stačí ich v pare len krátko prehriať, inak mäso stuhne.
Kráľovský krab s cesnakovým maslom sa výborne dopĺňa s opečenou bagetou alebo ľahkým šalátom z rukoly. Do masla môžete pre extra arómu pridať aj lyžičku bieleho vína počas zahrievania. Ak chcete, aby bolo maslo jemnejšie, môžete ho precediť cez sitko, ale kúsky cesnaku a vňate dodávajú jedlu domáci charakter. Nezabudnite priložiť misku s vodou a citrónom na umytie prstov po stolovaní.
Mohli by sa vám páčiť aj
čerešňový džem,
mramorová bábovka alebo
fettuccine alfredo.
