Čo je dobré na mramorová bábovka
Tento druh dezertu je obľúbený pre svoju jednoduchú prípravu a vizuálnu stránku, ktorú mramorová bábovka ponúka bez zbytočnej námahy. Využíva základné suroviny, ktoré máte pravdepodobne v špajzi, takže ju môžete upiecť kedykoľvek dostanete chuť na sladké. Kombinácia jemnej vanilky a výrazného kakaa vytvára vyváženú chuť, ktorú milujú deti aj dospelí. Vďaka oleju v ceste vydrží bábovka dlhšie čerstvá a mäkká.
Ako pripraviť mramorová bábovka
Príprava základu: Najprv oddeľte žĺtky od bielkov a žĺtky vyšľahajte s kryštálovým aj vanilkovým cukrom do hustej peny. Postupne za stáleho miešania pridávajte olej a vlažnú vodu, kým sa suroviny nespoja. Z bielkov si v samostatnej mise vyšľahajte tuhý sneh, ktorý dodá výslednému cestu potrebný objem.
Miešanie cesta: Do žĺtkovej zmesi opatrne preosejte polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva. Pomocou stierky alebo varechy jemne vmiešajte vyšľahaný sneh, aby mramorová bábovka zostala po upečení krásne ľahká a nadýchaná. Cesto miešajte len kým sa všetky ingrediencie nespoja v hladkú hmotu.
Vytvorenie vzoru: Formu na bábovku dôkladne vymažte maslom a vysypte hrubou múkou. Približne dve tretiny pripraveného svetlého cesta vylejte do formy. Do zvyšnej tretiny cesta primiešajte preosiate kakao a túto tmavú časť rovnomerne rozlejte na svetlé cesto vo forme.
Pečenie a chladnutie: Rúru vyhrejte na 180 stupňov a pečte približne 45 až 50 minút, kým nie je mramorová bábovka hotová. Pomocou špajle skontrolujte, či je stred dobre prepečený. Po vytiahnutí z rúry ju nechajte pár minút odstáť vo forme a až potom ju opatrne vyklopte na podnos.
Dobré rady na mramorová bábovka
Pre najlepší výsledok používajte suroviny s izbovou teplotou, čo pomôže lepšiemu prepojeniu cesta. Ak chcete, aby bol vzor vo vnútri zaujímavejší, prejdite po naliatí oboch vrstiev cesta jemne špajľou v špirálovitom pohybe. Kakao pred pridaním do cesta vždy preosejte, aby ste sa vyhli drobným hrudkám v tmavej časti.
Ak sa vám zdá bábovka príliš suchá, môžete do kakaovej časti pridať lyžicu mlieka alebo rumu. Formu vysypávajte dôsledne aj v záhyboch, aby sa mramorová bábovka pri vyklápaní nepoškodila. Hotový múčnik podávajte posypaný práškovým cukrom alebo ho polejte čokoládovou polevou pre luxusnejší vzhľad.
Ďalšie nápady nájdete aj tu:
kráľovský krab s cesnakovým maslom,
čerešňový džem alebo
fettuccine alfredo.
